每个季节都有不同的应季美食，给我们的生活增添色彩，将最美好的味道呈现在我们的眼前。
12月，是带鱼最为肥美的季节，肉厚油润，吃起来格外的鲜美，懂行的人都在吃它。带鱼味甘、性微温能补脾益气，营养不良、毛发枯黄、食欲不振，吃带鱼可以很好的缓解，是最佳的食疗佳品。
最近去市场看到有带鱼在售卖，毫不犹豫地买上一条回家烧着吃，做好的带鱼肉质细嫩鲜美，没有小刺，家人小孩都宜吃，再贵也要舍得吃。
配料:
带鱼500g、洋葱半个、胡萝卜一小段、姜一块、大蒜两粒、料酒20ml、糖5g、盐2g、生抽10g、蚝油5g、米醋5g
烹饪步骤:
1.所有材料准备好，带鱼洗净去掉头和肠，肚等杂质备用
2.将洗好的带鱼切八厘米左右的段，放入2g盐，10g料酒，少许姜末，少许生抽，腌制半小时
3.腌制好后倒掉盆中水分
4.锅内倒入油，加热至七成热
5.葱姜爆香
6.小心放入带鱼段，煎至两面微黄
7.放入料酒，糖，醋，蚝油，生抽，胡萝卜，铺上一层洋葱，加入半碗水，与洋葱平齐即可，盖锅中火盖焖5分钟
8.开盖收汁即可撑盘
9.撒少许香菜点缀
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