“我们把修割火腿剩下的碎肉做成小饼，重量从最初的100克减到30克，起名叫云腿小饼和火腿酥，适合年轻白领当零食。单个宣威火腿比较大，最近开发了即食的熟食火腿，一小包10克，吃起来很方便。”宣威火腿生产商王维毅告诉南都记者，云腿小饼已经是拼多多的爆款，此次来广州参加农交会，主要推介团队最近研发出的火腿猪蹄、熟食火腿等新品。
12月24日-27日，中国国际农产品交易会产销对接暨脱贫地区农业品牌推介活动在广州举行，在互联网企业代表拼多多搭建的“国家乡村振兴重点帮扶县主题馆”内，南都记者现场看到，宣威火腿、巫溪腊肉、柞水木耳、青海湖牦牛奶等极具地域特色的农产品，吸引不少采购商和普通市民试吃。
据介绍，上述主题馆为来自160个乡村振兴重点帮扶县的400多家农业企业提供免费参展机会，涵盖水果、蔬菜、粮油、水产、畜禽、糖酒、茶叶、数字农业等品类，助力重点帮扶县实现产销对接。这也是继今年8月中央农村工作领导小组办公室和国家乡村振兴局公布160个国家乡村振兴重点帮扶县名单后，来自这些地区的特色产品第一次集中亮相。
在展会现场，来自贵州都匀的参展商向观众推荐当地的茶叶。展昭 摄
小众农产品走出深山 线上爆单
鲜腿修割定形，抹上盐腌制，经过堆码、翻压、洗晒、风干、发酵等步骤，不加特殊添加剂，才能得到味道鲜美的火腿。王维毅自小看着爷爷做火腿补贴家用，熟悉每个环节，大学毕业后索性从小作坊做起，开启自己的火腿事业。
经过多年摸索，小作坊变成年产量万吨的工厂，并自建黑猪养殖基地，覆盖从原料到加工的整个生产链条。不过，对他而言，最花力气的是销售渠道。宣威火腿虽名气在外，但要卖到全国并不容易。2005年他就转型做电商，由于产品过于小众，一直没爆单。
“从大山到城市，农产品想卖好并不容易。拼多多的出现，对农产品扶持力度大，没想到一款小饼上线就爆单。”王维毅告诉南都记者，他们在上线拼多多后，最初卖云南传统的云腿月饼，发现中秋后就没人买，就改名为云腿小饼、火腿酥。
据他透露，因砍掉中间商直接销售，价格降低35%，单个饼不到1.5元。目前，云腿月饼系列销量已超20万单。消费人群中，除了云贵川外，还有不少来自上海、江苏等沿海城市白领。
在活动现场，云南宣威火腿系列深加工产品受到采购商的关注。近年来，宣威火腿也通过新电商平台进一步打开了销售渠道。 展昭 摄
同样选择回乡卖农货的还有湘西小伙张益。作为一名准00后，1998年出生的他去年大学毕业后回到龙山县，帮父亲卖百合。他接受南都记者采访时表示，龙山县种植百合有60多年历史，但由于地处湘西北边陲，百合销路并不好。“我父亲以前挑着百合，走十几里路到县城售卖。后来不甘心外地客商把持销售渠道，他和朋友一起到上海，打通了华东的销售渠道。”
张益想打通线上，拓宽龙山百合销售渠道。按照他的说法，疫情后是转型的好时机。上线拼多多后开始直播，自己做主播，为网友科普百合的吃法、功效等。他们还在直播间收集网友意见，然后改进产品。如取消塑料膜，改用透气纸盒，避免夏季时百合被闷坏。据了解，今年，其拼多多店铺的百合销售额近千万。
丰富产品线 农货掀零食化创新潮
近年来，随着品质农货的消费需求被互联网持续激发，倒逼县域农业大幅提高精深加工水平，走上品质化、品牌化道路。同时，初级农产品的标准化建设程度和运输效率也在不断提升。
借电商成功打造爆款后，不少接触到消费端数据的新农人开始改进产品。他们在保证品质的基础上，琢磨着研发适合新消费人群的新品、深加工产品。千禧一代的张益关注到近两年不少国货品牌快速崛起，凭借高颜值、产品创新圈粉当下年轻人。“农产品也可以参考，用来打造新品。”
他告诉南都记者，不少国货品牌产品创新力强，靠对用户的洞察打造出差异化产品。2020年，除了鲜百合，他的拼多多店铺内上线了百合营养面。同时，正在研发与豆浆、芝麻糊相似的百合粉，开水冲泡就能食用，能够覆盖到更多消费人群。
尝到产品创新甜头的王维毅也没闲着。他向南都记者表示，云腿小饼最初设定为100克，但他们发现消费者喜欢小巧且不易饱腹的零食化点心。参照广州的月饼、糕点进行改造，重量降至30克，并将火腿与不同的食材混搭，上线蛋黄、野生菌菇等不同馅料小饼，深受一、二线城市消费者喜欢。
此外，考虑到宣威火腿较大且客单价高，分析拼多多后台数据后，王维毅最近开发出即食类的熟食火腿，同样走小规格路线，单包仅10克。目前，他已组建研发团队，根据平台数据、热词等，以及年轻人喜好开发各类产品。
为了打破人们对偏远地区农副产品普遍比较粗放的刻板印象，作为青海省重点帮扶县共和县的参展企业代表，青海雪峰牦牛乳业有限责任公司相关负责人马金秀表示，该公司近年来与甘农大、哈工大等知名高校的研发团队合作，提高产品的科技含量，进行精深加工。打造出一条覆盖了种植、养殖、原奶收购、合作社规范标准化、农牧区科学养殖和防疫检测、提升科技研发带动及精深加工、冷链高效储运、从源头到货架的高原特色奶产业链。
据了解，去年以来，青海湖牌牦牛鲜牛奶、藏式酸奶等产品在拼多多上的销售热度越来越高，其官方旗舰店的粉丝增长近10倍。
青海雪峰牦牛乳业的生产线内部化验室。资料图
“农地云拼”体系助力优质农货升级
巩固拓展脱贫攻坚成果，是过渡期内国家乡村振兴重点帮扶县的首要任务。从根本上改变脱贫地区落后面貌，真正做到“扶上马，送一程”，关键是要把产业切实发展起来。
“拼多多是一个‘腿上有泥’的电商平台，我们也希望切实参与到这个过程中，能够与其他涉农平台一起，在各级政府部门的指导下，为160个县做些力所能及的实事，助力优质的农产品出山和产业转型升级。”拼多多相关负责人表示，未来，平台也将持续关注国家乡村振兴重点帮扶县的发展，在精准产销对接、农业品牌升级、电商人才培训等方面尽力发挥作用。
来自160个乡村振兴重点帮扶县的农产品亮相展会。展昭 摄
随着科学技术发展，各大电商平台正将农业科技、人工智能应用到农村电商的发展，持续推进农产品上行，助力乡村振兴。拼多多基于开拓性的分布式人工智能“农地云拼”体系，通过聚合消费端分散、临时的需求，为农业合作社和家庭农场提供长期稳定的订单；减少中间的流通环节，让农民对农产品定价有更大话语权。
在“农地云拼“模式的持续带动下，截至今年12月1日，拼多多平台上单品销量超10万单的农产品达到6000余款，同比增长43%。单品销量超100万单的农产品达到50余款。盐源苹果、会理石榴、赣南脐橙、武鸣沃柑、固城湖大闸蟹等地标农产品订单量实现180%-200%不同幅度的同比增长。
采写：南都记者 黄培
