干青椒鸡
成份:鸡半只,3、4青椒、葱、生姜、大蒜、辣椒、八角茴香,盐,料酒,酱油,味精
实践:
1、半鸡切成小块,冷水锅“飞发射”,拿出来。
2、准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角,
3、锅里倒入少量的油,小火慢慢炒出香味。
4,然后把鸡肉放进火搅拌。
5、倒入3 - 4勺料酒
6、一勺酱油。
7,主要是勺盐。
9后,搅拌均匀,盖上锅盖,小火7,8分钟。
10日,在鸡味道翻了一倍。
四川胡椒香气软骨
材料:猪软骨100克;
两个荆棘辣椒2 - 3根;
辣椒frutescens 8 - 10根;
在2 - 3瓣大蒜;
姜5克;
酱油、1汤匙。
料酒、1汤匙。
孜然粉2 g;
1 g五香粉;
盐;
糖是适量
实践:
1、猪软骨片、辣椒剪短,切碎的生姜、大蒜切片备用;
将更多的油盘,下姜炒第一香味;
倒入软骨敏捷搅拌;
目前软骨与脂肪将分散一些脂肪,像洋葱可以添加少量的洋葱搅拌在一起;
2、软骨改变颜色后参加料酒,继续搅拌;
然后参加大蒜。
炒匀后糖和少量的五香粉;
在酱油和蚝油。
广东鸡锅
材料:鸡肉、柱侯酱,酱油,蚝油,料酒,鸡、生姜、大蒜、青椒、蒜苗、香菜。
实践:
1,用清水清洗干净,去除内脏,用小刀切鸡鸡,建议买鸡,直接让老板处理砍回家要做的就是干净;
2、把适量的食用油,加生姜、洋葱炒;
3,把鸡切成锅中,搅拌均匀,加入一勺茶鸡精;
这一步的关键是鸡锅,一半鸡肉用勺子,整鸡用勺子半两勺;
4,当油漆炒鸡,盖盖子之前加入半碗水,不需要添加太多;
5,根据锅炖的时间观察,时间点更入味;
