陶玉和
因为防疫，中小学均居家学习，也不用接送，所以中午在家做麻食吃。
麻食亦称麻什。陕西关中人把制作过程称之为“跐（cī）麻食”。跐：脚下滑动的意思，这里引申为用手指肚压住往前推动。用大拇指压住小面团，用力向下并同时往前推，使面团翻卷成筒状。
麻食是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。陕西关中人称作麻食、猫耳朵。麻食原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，其历史已经有近千年，后简称为麻什。
准备好各种菜类：豆角、土豆、豆腐干，均切成小丁。
红萝卜丁。
卤肉切丁。
白菜。
木耳
西红柿
依次下锅炒熟。
温水泡些粉条。
依菜容易熟的程度下锅翻炒。
加入泡好的粉条。
将炒好的菜盛入碗中待用。锅中加入清水加热，若有骨头汤更好。
将和好的面擀开，约8毫米厚。切成比筷子略粗的条状。再切成四方小块。
Coco最喜欢干这事，两只小手动作很快，今天麻食几乎是她一个人跐的。
跐好的麻食。
水开了，生麻食下锅，待再开锅后，倒入炒好的菜，稍稍煮一会，即可盖上锅盖、关火，焖上几分钟……
好了，一碗香喷喷、热腾腾的可以开吃了……
Coco动手能力比较强，吃麻食的第二天，家里又包了一次饺子，我怕她包不好，不让她包，可她坚持要用一种玩具似的包饺子工具，包了很多个饺子，虽说馅装的少点，但她包的饺子煮熟后都完整如初，没有皮散馅露的。
作者简介：陶玉和，西安人，1970年到学兵连参加襄渝线修建，1973年入伍，退伍后在市公安部门工作。
编辑：李勋修（奎先达坂西）《青烟威文学》编辑部
