泡腐竹时，别纠结是用冷水还是热水，大厨：加点“它”，又嫩又滑
说到腐竹，大家都不陌生，在很多泡菜店，都会有这一道菜，那我们平常在家也会经常做腐竹炒肉，在炒腐竹之前，要先将腐竹浸泡开，因为腐竹时属于干货，那既然要泡腐竹就肯定是要用到水，很多人就会在这里开始纠结了，到底是用冷水还是热水呢？其实这都不重要，今天小编就给大家分享一下泡腐竹时，别纠结是用冷水还是热水，大厨：加点“它”，又嫩又滑。
那要泡腐竹，我们首先得准备一个干净的盆，然后倒入适量的温开水，这时候就需要加点“它”了，我们在温开水中加入适量的食盐搅拌均匀，然后再把腐竹放进去浸泡，这样不仅泡发的速度快，而且还软硬均匀，腐竹其他的不会出现没有泡开的情况，泡好的腐竹又嫩又滑。
那有些人就会问，可以用冷水泡发吗？其实也是可以的，用冷水泡出来的腐竹嚼头会更好些，同时腐竹的营养损失率会降到最低，缺点就是用冷水泡的时间需要更久些，我们可以在吃的前一天就将腐竹泡好，小编会比较推荐用冷水泡发腐竹。
这里小编给大家分享一个小妙招，在泡发腐竹的时候，因为腐竹比较的轻，我们将腐竹放到水里面的时候它会漂浮起来，这样泡发的就不是很均匀。我们可以在腐竹上面压一个盆，把腐竹全部压在水里面，这样腐竹的每一个地方都能浸泡到。
泡腐竹的时候最好不要用热水，不然会把腐竹泡烂，所以大家下次泡腐竹的时候就不要纠结是用什么水了，如果是用温水的话就加点食盐泡，如果是用冷水的话就提前一天来泡，在泡的时候压一个盆就能不会出现腐竹漂浮起来泡发不均匀的情况了，你学会了吗？