虎皮青椒这道家常菜，想必大家应该是不会陌生，在很多的时候我们都能都吃到这道菜品，它的口味是偏香辣的，吃起来香脆可口的特别下饭，反正每次我如果是碰到了这道菜，饭都能格外的吃多些。而且青椒除了是味道好之外，营养那也是一点不差，包含有各种丰富的维生素，对人体健康助益相当的大。
虎皮青椒这菜品看似容易，但如果你想做得足够好吃，其实那还真的是不容易，尤其是对于那些新手而言，想要将其做得足够美味，那可不是一件容易的事情，很容易就会将其炒得软趴趴的，油腻不说，口味还不好。
因此，这款菜品对于火候的掌控，是十分之重要的，今天我就与大伙分享，虎皮青椒的正确做法，做虎皮青椒，千万不要直接下油锅，牢记这3点，香脆可口更入味。
准备食材：
青椒、姜蒜、生抽、酱油、豆豉、豆瓣酱、食用盐、食用油。（说一下青椒的选择问题，基本选择是薄片与厚皮这两种，我个人建议大家最好还是选择厚皮的那种，感觉这种口感会好上一些，味道也比较适中，不会辣的太过分）
制作步骤：
1、将辣椒清洗干净，里面的辣椒籽记得要去掉，然后把水分给沥干备用，再把姜蒜给稍微的切一下备用。
2、起锅先不要加油，将辣椒放到锅里面去干煸，建议最好是使用中小火，慢慢的翻炒，一直炒到辣椒的表面出现虎皮。
3、辣椒盛出来，然后重新起锅放姜蒜、豆豉、豆瓣酱炒香，而后将青椒再次回锅配合翻炒，最后加食盐、味精、胡椒、白糖调味，出锅前还可以来上一点食醋。
