最近超级爱吃葱花饼，今天要同大家来说一个葱花饼的新做法，不发面，外酥里软，层次多，柔软筋道，凉了也不硬，尤其我家小朋友一口馒头不吃，但是做成葱花饼，可是蛮喜欢吃的呢。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们，赶紧动手一起为家人做起来吧，多吃点菌类的食品还是蛮有营养的哦。
【千层葱花饼】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）260克、烧开的水100克、常温水70克、盐2.5克、食用油8克
油酥：普通面粉25克、盐2克、烧热的油35克、葱沫适量、也可以放自己喜欢的花椒粉或者胡椒粉适量
制作过程：
1、提前先来制作面团部分：将普通面粉260克加盐2.5克混合搅拌均匀，然后将约一半多点的面粉用烧开的水100克边倒边搅拌成絮状，剩下的面粉用常温水70克，同样边倒边将其搅拌成絮状，如图所示。
2、在搅拌成絮状态的面粉中，倒入食用油8克，如图所示。
3、将其上述的面团揉制，开始揉的时候，面团就是很黏手的状态，如图所示，这是正常的哈。
4、用其摔打的方式将面团揉成光滑状态即可，如图所示，盖好保鲜膜或者是盖子，将其室温醒发半小时以上待用。
5、醒发面团时，来制作油酥部分：将油酥所需的面粉、盐、葱沫混合，倒入烧至六成热的食用油混合搅拌均匀即可，如图所示。
6、将醒发好的面团，直接取在案板上，将其搓成长条，直接分成均等小剂子（大小根据自己喜欢的大小来分即可）。
7、取其一个分好的剂子，将其按扁，用擀面杖将其擀成圆形薄片，然后均匀的抹上一层葱油酥，然后在其半径处切上一刀，如图所示。
8、将其顺着中心点从一侧开始卷起来，捏紧收口，如图所示。
9、将其宽的一端放在底部，尖的一端竖放，然后将其按压扁，如图所示。
10、依次将上述分别都做好，然后将第一个做好的面剂子，再次用擀面杖将其擀薄，如图所示。
11、不沾锅开启大火，刷上一层食用油，将其加热。
12、将擀薄的饼胚放入烧热的锅中，盖好盖子烙约一分钟。
13、进行翻面，将其另一面同样盖好盖子，烙约半分钟即可，烙制两面金黄色即可。
14、烙好出锅喽，可以开吃了，好香的哦。
15、层次非常的多，而且很明显的哟。
16、外酥里嫩，真是太好吃了，做这些，结果不够吃呢。
[小贴士]：
1、醒发好的面团直接取放在案板上地蚝操作，不要再去揉制了哈。
2、整个操作过程中，记得盖好保鲜膜哦。
3、烙制过程中用的是大火，这样可以更好保持饼的水份，快速成熟。
4、也可以用电饼铛或者是不沾锅来操作。
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