做馒头时，放酵母前多加一点它，馒头蒸出来又大又香，洁白又松软
嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是蒸馒头的小技巧。相信很多北方的朋友，平时的生活中都少不了几个老面馒头或者大白馒头。馒头既可以用来作为主食，又可以用来做早餐，或者是配着咸菜或者稀粥一起吃。
尤其是在北方，吃馒头等面食，是非常常见的，几乎家家户户都会一手拿手的面食功夫。每家每户蒸出来的面食都各有特色，还有很多老人还会制作一些花样馒头。这些花样各式的馒头，既是逢年过节里的美食，又是孩子小时候最爱的零食小吃。
在北方很多菜市场或者马路边，就可以看到一些馒头铺，比人还高的蒸笼，要驾着人字梯才能取得下来。而买馒头的人也是大排长龙，做的好吃的馒头铺远近闻名，每天都有很多人排队来买。如果味道不好，或者口感不好的话，做出来的馒头没人吃，过不了多久就被市场所淘汰了。而在馒头发面或者是制作馒头的时候，都有很多小技巧，今天小厨就来给大家分享一下，制作馒头的小技巧！做馒头时，放酵母时多加一点它，馒头蒸出来又大又香，洁白又松软，快来看看吧！
松软大馒头的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备一个盆，然后往盆里加入半斤左右的中筋面粉，然后加入半盒纯牛奶，看情况加一点点温水。再加入一勺酵母，然后再加一勺白糖，最后再一丁点盐，最后加入一小块洁白的猪油。然后把所有的材料，都用筷子或者用手搅拌均匀，然后揉成光滑均匀的面团。
第二步：
揉好的面团，用保鲜膜盖起来，然后放在温度稍微高一点的地方，最好是温暖一些的地方进行第一次发酵，发酵到面团插孔不回缩也不凹陷就可以进行下一步了。做好第二步之后，还可以再发酵一会。然后再把面团滚圆，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面饼。
第三步：
然后用手卷起来，卷的时候尽量不要留空气，尽量减少里面的空气和气孔，然后滚成长的面团。最后用刀切成适当的馒头大小，锅里垫上干净的白布或者蒸笼纸，然后放在锅里醒面半个小时左右。半个小时后，加入适量的清水，大火烧开，然后隔水转中火蒸20分钟左右就可以关火了。但是也别急着出锅，关火之后，还要等5分钟左右，然后再掀开锅盖，馒头蒸出来才好吃。
小厨教大家的这一步，就是在制作馒头的时候，加入一小块猪油。猪油是动物油脂，蒸馒头加点它，馒头做出来又大又白，而且松松软软，香气非常足。一口咬下去，也不会出现“死面”的情况，松软有嚼劲，吃起来也好吃，干吃好几个都不会觉得口干舌燥，咽不下去的情况。
配料酵母，面粉，食盐，白糖，猪油，别少了哦！还有就是在醒面的时候，要进行3次醒面，第一次是温暖的地方发酵，第二次是在切好面团之后，在蒸之前发酵，最后一次是在蒸好之后，别忘记了哦！
以上这道松软大馒头，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！
