法国的罗曼尼•康帝，以“稀有、历史、小众”的工艺与品质闻名世界，世界最具影响力的酒评人罗伯特•帕克评价“罗曼尼•康帝”是“百万富翁的酒，却是亿万富翁才能消费得起”。
好酒不是国外才有，国内也有纯手工、低产、高质量的好酒，最近国内顶尖企业家都在讨论这款能与法国的罗曼尼•康帝媲美的高端白酒。
“袁匠”，被誉为“中国塔尖企业家守护酒”。为了喝到这个酒，企业家们已经守护了八年，只因这个酒要窖藏十年以上才出厂。
酿造这坛好酒，采用的是濒临失传的百年茅香老手艺，以小窖、纯手工、超低水份和藏养十年为主要特点的茅香老手艺，源自茅台镇荣和烧坊与成义烧坊。1915年的巴拿马万国博览会，参会的荣和烧坊与成义烧坊，带着酱香白酒远渡重洋，一举夺得博览会金奖。
新中国成立以后，随着酱香酒越来越风靡，追求机械化、规模化、高回报的做法成为主流，坚守传统手艺的酒师和酒企越来越难生存，没有企业愿意投产“茅香老手艺”。庆幸的是， 1972年进入茅台酒厂工作的袁仲华，得到了茅香老手艺一代宗师王绍彬师傅的真传，是茅香老手艺的唯一守护人，现任袁匠酒酿酒总工程师。
袁匠酒纯手工酿造，人工成本是其他酱酒机械化生产的5倍，低水分工艺耗粮成本是其他酱酒的0.3倍，小窖池发酵厂房用地成本是其他酱酒的6倍，藏养十年资金占用成本约为其他酱酒的8.6倍，藏养十年出厂的仓储成本比其他酱酒高1倍，人工养护成本高1倍，酒损耗多1倍。合计起来，袁匠酒综合成本是名优酱酒的23倍。
小窖酿，重品质，不追求产量，口感细腻、优雅，精耕细作，极具大工匠精神。这种纯手工酿酒方式，产量少、体力重、成本高、技术难度大、回报周期长，在寸土寸金的茅台镇，这不是门好生意，只有袁匠酒这么干，为的就是坚守这门源自1915年的酿酒工艺，把“活”的中华酿酒文化遗产一代代传承下去。
