【它被称作“蔬菜之王”，补钙强过排骨，孩子多吃，促进发育长得高】
这些天市场里又开始大批量的上市了芦笋，看着都特别的新鲜，让人有想要购买食用的欲望。
芦笋可以说是春天里的最佳食材之一了，它被人们称之为“蔬菜之王”，有着特别优秀的补钙能力，比大家所熟知的排骨都要更强，最适合孩子们去食用，能够促进孩子的骨骼发育，让孩子长出大高个。
眼下的芦笋确实是有些小贵，价格得三十四块一斤，比排骨都要贵上一些，但是营养那是真丰富，富含钙质与维生素，而且便于人体的吸收。
芦笋的做法有着很多种，我今天给大家打来的芦笋炒鸡蛋，这是我家最常用的一种烹饪方法，口味各方面都相当的突出，有兴趣的不妨尝试着做一做。
【芦笋炒鸡蛋】
准备食材：芦笋6根、鸡蛋两三个、香葱、生姜、生抽、食用盐、食用油
制作步骤：
1、处理食材：芦笋清洗完毕之后，将头部还有老根部给切除掉，而后切制成斜片。起锅烧水放芦笋焯水一分钟，而后捞出二次清洗沥干即可。鸡蛋的会直接打入碗中，加些许冷水进去，而后用筷子搅散即可，葱姜的话则自己随意切制一下。
2、正式烹饪：锅中加油先煎炒鸡蛋，老嫩看自己的口感需求，煎好之后盛出来。再次起锅倒油炒芦笋，大火翻炒快熟后，鸡蛋回锅加食盐、生抽入味，最后撒点香葱菜品完成。
这款家常菜品外观口味各方面，都是相当不错的，大家有机会可一定要记得试试。