今天分享春天最该多吃的家常美味，茄子是属于方法最多的蔬菜，比方说蒸茄子，煮茄子，油炸茄子等等。小编今天推荐茄子的新吃法——青椒炒茄子丝，两种食材更加美味，茄子这样做用肉都不换，吃起来还不会油腻，茄子不蒸不煮，搭配此物是绝配，不仅仅抵抗肿瘤，预防疾病发生，而且维生素P含量极高，对于血管的健康极为有利。现在很多人出现三高症状，这道青椒炒茄子改善血管功能，排出毒素，血管越来越通畅，你们吃过这道青椒炒茄子丝？快点跟着小编聊一下此菜的相关知识吧。茄子不煮不蒸，和此物是绝配，排出毒素，软化血管，血管通畅了。
【青椒炒茄子丝的养生做法】
准备食材清单：准备2个紫茄子，青椒3个，少许花生油，食盐少许，生抽少许，清水少许，鸡精少许等等。
烹饪第一步：先将2个茄子去掉茄子蒂，茄子洗净后切成长条或者细丝，将茄子丝放在碗中，撒上一些食盐，将茄子的水分沥干，这样茄子不会发黑，也不会吸油。
烹饪第二步：先把青椒去蒂切成细丝，准备几个大蒜切好待用，准备好青椒和茄子丝，开始烹饪青椒炒茄子丝。
烹饪第三步：先把锅预热后加上花生油，加上茄子丝煸炒至煸炒，加上青椒丝炒一会儿，加上一些生抽煸炒入味。
烹饪第四步：加上食盐若干，胡椒粉和其他调味品少许，转小火煸炒片刻。这道百吃不腻，美味可口的青椒炒茄子做好了。
推荐语：茄子是餐桌不可缺少的蔬菜，比猪肉更加好吃，肉质美味细腻，搭配青椒营养倍增，里面含有许多物质，可以抵抗病毒，预防癌细胞的扩散，对于肿瘤也有一定抑制效果。而且茄子的维生素P含量特别高，加速吸附血管毒素，保持血管的健康，血管越来越通畅，血压嗖嗖降下来，早食早受益。
茄子这样做比肉更好吃，你们学会这道茄子的做法？（所有图片来自网络）
