蒜台回锅肉
做法
1.肉洗净,把肉皮贴锅,烧焦有香味变黄,起锅刮下肉皮。
2.锅入水,盖过肉,放入适量姜片,青蒜段,花椒,八角煮三分钟至肉六分熟,捞出放冰箱急冻室三分钟。
3.切成薄片,姜切丝,蒜切片,红辣椒切段备用。
茄汁家常豆腐
做法
1.豆腐切长条块。
2.放进锅中小火煎。
3.煎至两面金黄。
4.煎好的豆腐块用刀切成两半。(切面容易入味)
5.番茄插上一根筷子放在火上烤一会,皮轻轻一揭就下来了。
6.西红柿切小块,蒜切末,香菜切碎。
7.热油锅,蒜末和西红柿放进锅中小火煸。
8.待番茄熬出了红红的汁就加入适量水,大火煮沸。
酿苦瓜
做法
1.苦瓜洗干净,切3厘米左右的厚度,挖去中间的的那些子之类的
2.锅中烧沸水,放入2勺子盐放入苦瓜焯熟捞出
3.捞出立马过冷水,捞出沥干水份
4.准备好肉馅
5.酿入苦瓜里,
6.依次酿完
芹菜炒腊肉
食材:香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)
做法:
1、香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;