吃海鲜，究竟是南方的好还是北方的好，听专业人士说完，我懵了！
大家好，我是大厨，很高兴又和大家见面了，今天来和大家聊一聊海鲜。海鲜是我们很多人都非常喜欢的一种美食，围绕着海鲜的话题一直都是非常多的，特别是中国的海鲜哪里最好吃？一直原来都有网友在论坛上争论不休。
每次提起来前我们都会发现一个局面，南方人看不上北方的海鲜，北方人看不上南方的海鲜。今天我们就来听专业人士说一说，吃海鲜究竟是南方的还是北方的好。首先说一说北方的海鲜，北方的海鲜通常生长周期非常慢，产量比较低，它们的海腥味一般比较浓。
不可否认的是，北方海鲜的营养非常丰富，同样的价格也非常贵。因为北方海鲜大部分都是从深海里面捞出来的，所以北方地区的海鲜肉比较紧实，而北方做海鲜的方法也多为烧。因为北方的海鲜基本上是在很远的地方捕捉，所以储存的时间比较长，没有那么新鲜。
南方的海鲜特点就完全不同，首先它的产量非常大，生长周期快，海里的生物产量足以供应全国。南方的海鲜口味比较清淡，腥味没有那么重，而且吃起来淡淡的还有余香。南方的海鲜肉质都比较细嫩，不像北方海鲜能够经得起折腾。
这也就导致了南北方海鲜的烹饪方法不同，北方多为红烧，南方多为清蒸。南方海鲜很容易吃到鲜活的，而且以活海鲜为招牌，之前都先用但是把海鲜养着，等吃的时候再用。因为南方海鲜的肉质杂味也比较少，这也是南方海鲜能够在全国占领主导地位的原因。关于南方和北方的海鲜，差异基本上就这些，每一种都是有优势，有劣势，你最喜欢吃哪一种呢？
