猪心性平、味甘，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等营养物质，这些营养物质也都有着较多的作用。
猪心含有着丰富的营养价值，还可以补气益心，强化心肌，治疗失眠等，作为一种常见的食材，食用方法颇多，如：爆炒猪心、猪心汤等，受到很多人的喜欢。今天给大家分享一道色泽鲜艳，口味香嫩的炒猪心。
——【炒猪心】——
【原料】
猪心 150 克，青椒 100 克，熟猪油 250 克（实耗 70 克），白糖 5 克，盐 1 克，香油 5 克，酱油 10 克，味精 1 克，黄酒 5 克，湿淀粉 15 克。
【做法】
1.将猪心切成 5 厘米长、2 厘米宽的片。
2.青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。
3.猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉 10 克拌匀上浆。
4.将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。
5.原锅留余油 15 克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。
春天来了，春天呢是比较注重养肝的，如果保养得不好，很容易心肝虚弱，肝血不足，加上气候燥热，不少人会产生心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症状。猪心酸枣汤很适合在春天食用，大家有空可以做来试试。
猪心是补充心肌营养的佳品，其对增强心肌收缩力有很大的作用，可以安神助睡眠、养心补血，对心悸失眠有较好的食疗效果。酸枣则可以增强免疫力，有治疗神经衰弱的效果，起到定惊宁心、安神敛汗的作用。
下面分享一下猪心酸枣汤的做法，现在在家有空都可以做来吃的，做法特别简单，一起来看看吧。
——【猪心酸枣汤】——
【材料】
猪心1个，酸枣仁6克，茯神6克，远志6克。
【做法】
将猪心剖开，洗净，置沙锅内；再将洗净打碎的酸枣仁及洗净的茯神、远志一并入锅内，加清水适量，先用武火煮沸，打去浮沫后，改用文火，炖至猪心熟透即成，只食猪心和汤。食时加盐少许以调味。
猪心一般人都是可以食用的。例如心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者都是可以吃的。但是胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。