猪肉是我们经常吃的肉食，大家都知道猪身上有很多的宝，我们也是很喜欢吃猪肉，但是大家都是喜欢吃排骨的，有骨头有肉的，特别喜欢吃，但是很多人不知道猪身上有一个非常好吃的部位，这个部位被很多人都忽视掉了，这个部位在猪身上只有两块，味道特别的好吃。
这个部位就是肘子拐弯，就是肘子下面跟猪蹄关节连接处的地方，这个部位很好吃，既有骨头也有肉，而且它比肘子比猪蹄都便宜的多，不过这个部位也是有很多人喜欢的，有时候买的时候，很多人也是买不到的。
在做的时候最好用淘米水泡一下，因为大米里有维生素还有淀粉，用淘米水洗营养不但不会流失，还能把脏东西洗掉，再用清水洗掉，泡的时候要泡上一整天，将血水都泡出来。
将香皮、陈皮、桂皮等众多大料，加入红曲米，然后用二锅头炖，再放入葱姜和糖，炖到八九成熟就行了，开盖之后把香料包拿出，最后大火收汁就大功告成了。
这是猪身上最好吃的部位，如果看到这个一定要买，不买的就是傻子，真的很好吃
