厨友 @0夏天0：自己乱配了一个多多笋瓜和蛋皮版油泼面，或者说它是蔬菜凉面也可以，居然蛮好吃的。笋瓜，小瓜，茄瓜，西葫芦什么什么什么的，各地叫法都不一样。图放步骤一里请参考。
茄瓜多多油泼面
by 0夏天0
>> Photo by 0夏天0
·· 用 料 ··
荞麦面 1把 鸡蛋 1-2个 笋瓜 1个
花生碎 蒜末 辣椒 生抽
香醋 盐 油 <=20g
·· 做 法 ··
1 | 就是它！各地叫法不一样，看图就认识了。
2 | 鸡蛋打散加少许盐调味，平底锅摊成蛋皮后切丝备用。
3 | 荞麦面或者白面条煮熟后控干水分放在碗中，加生抽和香醋拌上味。夏季我会过冷水降温，参入一点凉面的做法。
4 | 笋瓜擦成丝后堆在面上。（是的，它真的可以生吃）
5 | 辣椒粉和蒜末铺在上面。
6 | 热油，滚烫烫的浇在蒜末和辣椒粉上。
7 | 堆上蛋皮丝，撒上花生碎。
8 | 拌匀了开吃。
··小 贴 士 ··
家里包素馅的笋瓜鸡蛋饺子时，也可以撒蒜末浇热油，馅儿的味道马上提升，巨好吃！
··厨 友 的 作 品··
简单快手！虽然茄瓜从来没有生吃过，但我还是勇敢的尝试了，没有黄瓜那么脆也没有黄瓜那么水。额外还加了点糖和榨菜碎，分分钟干完一大盘！
>> Photo by 大大大北瓜
好吃诶！！没想到西葫芦还可以这么生吃！！还加了黄瓜丝一起，直接用昭通酱炒肉末带着油浇在过凉水的玉米面上，没再单独泼油。可能是近年来吃的最好吃的凉面?！
>> Photo by 你的Yellow
