立秋之后，北方虽在三伏天中，早晚还是会清凉许多，天气也会慢慢变得干燥，不注意饮食就会上火，口感舌燥。
这个季节很多结果子的瓜果都挂满了藤蔓和枝头。丝瓜就是其中的一种，我种了几棵丝瓜，一个夏天都没有结果子，没想到在这个季节开挂了，鲜嫩的丝瓜挂满了藤蔓，很是诱人。我家很爱吃丝瓜，不止是因为丝瓜的口感好，还因为丝瓜的营养让我喜欢。今天分享一款用丝瓜做的“败火汤”，做法简单不复杂，经常喝滋润不上火，快速降火气。
所用材料：内脂豆腐1盒，丝瓜1根，白玉菇少许，鸡蛋1个，葱末，姜丝少许，盐适量，花生油适量。
做法步骤：
第一步：把丝瓜切片，白玉菇洗净，内脂豆腐切块。内脂豆腐主要由大豆制成，用葡萄糖内脂点成的豆腐叫做内脂豆腐，北方还有卤水豆腐也就卤水点成的豆腐，这两种豆腐的口感不同，内脂豆腐细嫩如蛋羹，而卤水豆腐就结实硬一些。内脂豆腐含有丰富的铁、钙等人体必须的微量元素，与卤水豆腐的营养差不多。
第三步：可干烧砂锅放入花生油烧热，放入葱姜爆香，倒入丝瓜片煸炒。丝瓜中的维生素以及矿物质对人体非常有益，它的营养成分含量在瓜类中名列前茅。丝瓜中维生素以及B族维生素都含量较高，有利于孩子的大脑发育及中老年人的大脑健康。可以清热祛暑，很适合这个季节，也就是应季而食。
第四步：倒入白玉菇炒匀，倒入适量的清水，白玉菇属于菌类，氨基酸含量丰富，所以用它 做汤，不用鸡精味精等提味，也会很鲜美。
第五步：开锅后，倒入内酯豆腐继续小火慢炖2分钟。
第六步：加盐调味。盐一定要少放一些，这样丝瓜的甜味和白玉菇的鲜美更能体现出来。
第七步：这时倒入蛋液。
第八步：煮开以后，关火即成。
第九步：每人一碗，上桌后家人都喜欢，鲜美清淡又营养，去火消暑最棒了。立秋之后易上火，这“败火汤”要常喝，帮你快速降火气，收藏试试！
