每到过年的时候，都会准备一些豆腐，谐音都福，预示着来年福气多多。市场上的豆腐有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐等，北豆腐相对硬度较大、含水量较低，南豆腐一般质地细嫩富有弹性含水量比较大。传统的中国豆腐是将黄豆泡开磨成豆浆，然后点卤使豆浆中分散的蛋白质团粒凝聚而成。很多人都喜欢吃豆腐，尤其是牙齿不大好的老年人，都喜欢吃豆腐。
关于豆腐的美食也很多，家常豆腐、鱼香豆腐、豆腐蛋花汤等等。豆腐的营养价值丰富，最值得一提的是，丰富的优质蛋白且比较容易消化吸收。豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。另外还含有铁、钙、镁等人体必需的微量元素。
一般每天的量在100克到150克为宜，过量还会加重肾脏的负担。过量吃还会破坏胃粘膜，容易对胃造成一定的损伤。
