冬天的时候和几个朋友坐在一起，喝点小酒，炸一盘花生米那可是最舒服的事情了，但是很多小伙伴在自己炸花生米的时候就会发现，不是炸糊了，就是炸焦了，反正做出来就是不好吃，不香不脆！多半是做法不对，告诉大家一个小诀窍，只需要在炸花生米之前多做这一步，泡水！保证炸出来不焦不脆，吃起来倍香！
准备工作：首先我们要把花生米清洗干净，把花生米表面的灰尘都充电，然后把花生米泡水，这一步是为了防止花生米下锅以后迸油！而且这样泡一下的话也会让花生不容易被炸糊炸焦！这是在炸花生米之前最重要的一步！整个浸泡的时间大约十分钟
下锅前，我们将花生米从水里面捞起来，沥干水分，然后把花生米放在一边备用，然后把油锅加热，先不要放盐，等到油锅大概7成热的时候我们就可以把花生放进去炸了，小火慢炒，防止炸焦，不停翻炒直到花生皮开始炸裂，花生米中间的裂纹开始明显的时候就把炸这一步完成了！
关火以后立刻往花生米的锅里倒上一勺白酒，这样是为了让花生的风味更加浓郁，白酒挥发也能带走花生米种的部分水分！吃起来会更加的酥脆！最后拌上盐就可以出锅啦！
怎么样各位小伙伴大家学会了吗？
