大家好，我是小慧。秋天到了，非常适合多喝一些汤。今天给大家分享的这锅汤口感鲜嫩，营养丰富，而且成本是非常的便宜。下面我们来看一下吧！
【豆皮紫菜鸡蛋汤】
【基本食材】豆腐皮，海鲜菇，西红柿，鸡蛋，紫菜，葱花，盐，胡椒粉，生抽，水淀粉
【制作步骤】
1.准备两张豆腐皮儿，折起来之后，先给它切成宽条。把它们摆整齐。改刀切成菱形片。放入盘中备用。
准备两个西红柿，打十字花刀。放入大碗里，倒入一些开水，烫一下好去皮。
准备1把海鲜菇对半切开，放入清水里清洗一下。
西红柿给它去皮，把西红柿对半切开，硬心去掉，切成小丁儿，放入盘的备用。
2.锅中提前把水烧开，把豆腐皮放入锅中。焯一下水，去除豆腥味，焯水一分钟控水捞出。锅中放入一勺食用盐。把海鲜菇放入锅里，焯一下水，去除草酸，焯水两分钟，控水捞出。
3.另起锅倒入食用油，放入葱花炒香。炒香后，放入西红柿，放入一勺食用盐，快速炒出汤汁。西红柿的汤汁已经炒出来了，放入我们焯好的海鲜菇，给它翻炒均匀。然后倒入足量的清水，把焯过水的豆腐加入里面。盖上盖子，把水烧开，水开之后转中火再煮三分钟。我们再往碗里打入两颗鸡蛋，用筷子搅散。
4.现在时间已经到了，打开盖子，里面加入一点洗好的紫菜。先给他搅拌一下，我们再来调个味，这次少放一点盐，倒入一点胡椒粉，来点生抽，搅拌均匀。淋入少量的水淀粉勾个薄欠。熬制汤汁有点粘稠，从高处淋入鸡蛋液。刚开始呢，先不要搅动，等鸡蛋液定型后再轻轻的给他搅一下。漂亮的鸡蛋花就形成了。出锅前放点香菜。来点香油增香，搅拌均匀，关火出锅，倒入大碗里。请动动您发财的小手，给我点个赞吧！
【小贴士】
1.西红柿 打上十字花刀，烫一下，非常容易去皮。
2.豆腐皮放入开水中烫一下，能去除它的豆腥味。
3.海鲜菇吃之前要用开水焯一下，去除它的草酸。
