秋季用此物来炖汤最好，润燥安神，香浓美味，一次喝2碗都不够
材料：甲鱼1只、排骨400g、花椒适量、葱姜蒜适量、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。
做法： 1、超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分。 2、剁成大块备用。 3、排骨焯水备用。 4、准备好花椒葱姜蒜。 5、锅中加油烧热先加入花椒炸制一下。 6、将炸过的花椒捞出来，再加入葱姜蒜煸炒出香味。
7、加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒。 8、炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。 9、大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了。
