豆腐最新奇的吃法，不加一滴水，香甜美味，喜欢的人估计停不下嘴
材料：鸡蛋，豆腐，火腿，香葱，料酒，油，盐，水淀粉。
做法： 1、豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩;香葱切末、火腿切丁。 2、切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上，豆腐切均匀小丁。 3、锅中放水，加少量盐、料酒，烧开，下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味。
4、另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感)，翻炒几下，即可盛出备用。 5、鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩。 6、蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀。 7、锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味。(在翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎) 8、等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱即可。
