今天我们来做松软不粘牙糯米松糕,这个做法应该是全网最简单的了。
平常我们都会吃一些西式的甜点,其实中式的点心更耐人寻味,比如这款糯米松糕,虽一点儿油都没有,却不失糕点的本身的味道,刚蒸出来的松糕,有着糯米清香,咬上去口感QQ软软的,等稍微放凉,又别具风味,做下午茶或者主食都没问题,也特别适合老人吃。
下面赶紧跟着学起来吧!
【糯米松糕】
步骤+图
先来和面吧,糯米粉150克,面粉200克,鸡蛋3个,酵母3克,白糖30克,常温水200毫升,搅拌成一个没有干面粉的细腻面糊,这种程度就差不多了
盖上醒发至2倍大,这个面糊看起来就醒的非常好了,用铲子翻拌排气,把里面的大气泡全部排出来,不然你的松糕蒸出来后就会塌陷哦
小碗刷油防粘,脱模的时候会更方便,倒入面糊,5分满就够了
继续震一震碗底,让气泡更好的排出来,撒点黑芝麻点缀下,盖上保鲜膜后放入锅中,先不着急蒸,让它醒发30分钟
现在的面糊已经从五分满变成了七分满,上锅蒸,冷水上锅,上汽后中火蒸25分钟,关火焖5分钟,出锅
我们来看一下,这个小松糕完全没有塌陷哦,放凉后脱模,底部和中间也非常的完整,没有一点点塌陷的痕迹
气孔也非常均匀漂亮,按压迅速就回弹了,可见非常的松软,香甜不粘牙的糯米松糕就完成了