Hi,大家好！一直看美美文章的人的都了解美美没空的时候基本都是做一些简单快捷的菜，再比如如果家里没菜了那肯定是用鸡蛋来凑菜的，去超市或者菜市场如果没有灵感，那么肯定是买豆制品来凑菜的，今天美美做的这道菜叫香辣老豆腐，特别能满足我们爱吃辣的胃和心，最主要的是做法简单也符合懒人做饭的风格，其实美美今天用的辣椒不是很辣，所以我家老大也能适当吃一些，如果你们也没有灵感吃什么的时候，不如就吃它！
豆腐是日常生活中最常见的一种豆制品，主要生产过程是将黄豆磨浆去渣加入凝固剂压制成型后切成豆腐块，也是我国素食菜肴的主要原料，被称为“植物肉”。豆腐基本保留了黄豆的所有营养成分，因此豆腐的营养价值极高，所以民间有“豆腐青菜保平安”的说法。那么，豆腐有哪些营养价值？吃豆腐有什么好处？一起来看看吧。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。除此之外，豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
主要食材：
老豆腐适量、葱适量、剁椒适量、淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、水适量、油适量、盐适量
制作方法：
1，农家老豆腐备用。
2， 改刀切块备用。（小窍门：豆腐块不要切的太小，但一定薄一点，口感才美味呢！）
3，碗中调汁（盐，糖，淀粉，蚝油，酱油，水）。
4，小葱切碎备用。
5，平底锅入油烧热放入豆腐块小火慢煎。
6，煎至两面金黄色即可。
7，煎好的豆腐块放置一边，放入葱花和剁椒炒一下。
8， 淋入调制好的汁。
9，加入煎好的豆腐，继续翻炒入味。
10，出锅再撒入少许葱花即可。
11，家常下饭菜，请您品鉴。
健康养生小贴士:
1）红枣安神、养血。红枣蒸熟后一方面口感更好，另一方面不会给肠胃增加负担，更利于脾胃的消化吸收。
2）蒜苔被称为“天然抗生素”，它含有丰富的大蒜素，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，常吃有助于抵抗细菌，预防感冒。
