自制鸡肉玉米肠,不干不柴非常Q弹,无添加吃着才放心

旅游 鹦鹉学说话 2022-01-11 08:42

原标题:自制鸡肉玉米肠,不干不柴非常Q弹,无添加吃着才放心

自制鸡肉玉米肠,不干不柴非常Q弹,无添加吃着才放心

鸡肉肠是早餐常备的食材,尤其是受到小朋友的喜爱。早晨煎上几根,香味扑鼻而来,好吃极了。但是外面卖的鸡肉肠不一定就好,还可能有添加剂。换成自己做的就完全不一样了,不仅添加了玉米,还不需要肠衣,做法上超级简单。

最重要的是不含有色素,没有任何乱七八糟的添加。

食材的搭配上也非常自由,自己想吃什么就放什么,口味也是随自己的喜好来决定。做好之后可以现蒸,也可以了冷冻起来,想吃的时候拿出来,不需要解冻,直接煎或者蒸,都是相当的美味,营养满满。

玉米属于高粱,也是主要的粮食作为,

《东北玉米》中就写道:“目及之处泛黄黄,绿叶葱葱已谷粮。”

一片金灿灿的玉米实在太诱人了。

它的维生素含量非常高,甚至是稻米,小麦的5到10倍,在所有的主食中,它的营养价值和保健作用都是最高的,

和鸡肉搭配,营养升级,口感也更有层次。

菜品:

玉米鸡肉肠

配料:

鸡胸肉,胡萝卜,白糖,蛋清,食用油,玉米粒,蚝油,玉米淀粉等

烹饪步骤:

1、用到的原材料全部都买好,主要就是鸡胸肉,还有胡萝卜等配菜,至于调味料就是平时常用的,其中蚝油肯定不能少,这样才能做出来好味道。

鸡肉洗干净,直接切成小块放在盘子中备用。胡萝卜洗好后去皮,也是要切成丁,再将玉米粒掰下来,洗干净沥水备用。要是觉得麻烦,可以直接买现成的玉米粒,这样就省事很多了。

3、准备好干净的料理机,放入蛋清,玉米淀粉,盐,白糖和蚝油。

4、这些食材和调味料全部混合好以后,盖上盖子,直接启动了达成细腻的糊状。也可以手动的剁肉。

5、将搅打好的鸡肉糊倒在干净的大碗中,同时还要放入玉米粒。

6、再用筷子顺时针的搅拌,关键是朝着一个方向搅,这样才能将肉末搅上劲,到时吃起来的口感也会更好。

7、全部搅打好的肉糊装在裱花袋子里面。

8、准备好硅胶香肠模具,里面要先刷上一层薄薄的食用油。

9、再将打好的肉末挤进去,用勺子沾上水,将香肠的表面抹平一点。

10、最后就是蒸制的过程了,蒸锅中要加水,水烧开以后再放入香肠来蒸,直接大火蒸20分钟左右,蒸熟了以后关火,还是继续焖2到3分钟,这样才能完全的蒸熟,关键是口感好极了,一点不比买的差。

烹饪贴士:

1、在搅打肉末的时候要顺时针,这样才能搅上劲。当然,用料理机来处理会更加方便。

2、各种调味料的增减看个人口味,因为酱油已经有咸味了,所以盐不要多放,不然太咸了反而会不好吃。

3、蒸的时间并不固定,关键是看食材的多少,一定要将香肠完全的蒸熟。

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