每一个家庭都会剩米饭都困扰吧，隔夜的米饭再加热吃确实不是太好吃，又吃够了蛋炒饭，不如试试这个开胃的番茄土豆烩饭，剩米饭这样做，好吃到舔盘的番茄土豆烩饭，让你家人分分钟想舔盘的番茄土豆烩饭！不管大人，孩子都忍不住吃一大碗，酸酸甜甜的，特别的开胃，简单易做，厨房小白也能做哦！
番茄搭配土豆，这两种食材一起食用是绝配，既能增加饱腹感，又减少了脂肪的摄入，还很美味，因此颇受大家欢迎。番茄、土豆中均含有丰富的维生素C，摄入维C越多，肌体抗癌能力就越强，另外番茄中的“谷胱甘肽”是一种天然的抗氧化剂，能延缓细胞衰老和提高机体免疫力。现在秋季早晚温差大，很多人感觉不适，尤其是便秘、食欲不振、容易疲劳等病症的人，会更加感觉不舒服！那么，这个时候就一定要常吃番茄、土豆这样的食材，对身体好得不得了！
番茄土豆烩饭
【材料】：番茄3个，土豆1个，番茄酱2汤匙，剩米饭 2碗、香葱适量
【做法】：1、番茄划十字，然后放入热水里煮2分钟，然后把番茄皮撕掉；
2、把去皮的番茄切成小块，土豆去皮也切成小块；
3、锅内放入适量油，倒入番茄翻炒，不要急着放水，先把番茄炒出汁，熟透的番茄可以出很多的番茄汁，这样番茄味才浓香；
4、炒出汁后倒入适量热水，再倒入土豆块，翻拌一下炖煮15-20分钟，至土豆炖熟；（一定要勤开锅看看，如果炖的过程中番茄汁水不够，就加一些热水。）
5、一直煮到土豆软烂，然后倒入番茄酱；
6、倒入生抽或者盐，翻炒均匀后就可以了，不用过多的调味料，酸甜的口感特别的好吃；
7、最后把炒好的番茄土豆酱倒入煮好的米饭里翻炒均匀即可；
剩米饭别再炒着吃了，做个番茄土豆烩饭，酸酸甜甜的，特别的开胃，比蛋炒饭还好吃！
【小提示】：
1、如果番茄酱多放一点就会让烩饭的颜色更红一些，以上食材是2~3人份的量，如果是多人吃就把食材加倍哦。
2、最好是用剩米饭，吸水性强，能吸收更多的汤汁，更入味。
