原来千层手撕饼只要这两种食材就能做的很好吃呀

旅游 科技正右方 2022-01-11 08:10

原标题:原来千层手撕饼只要这两种食材就能做的很好吃呀

家常千层手撕饼

用料

家常千层手撕饼的做法

取300克面粉用沸水和成雪花片装,其余200克用冷水和成雪花片状,然后兑在一起加入盐,油揉成光滑的面团,静置20分钟以上。

平底锅加热,放入油酥用油,油热后加入油酥用面,关火搅拌均匀。

面团擀成薄面片,越薄越好,一边擀一边向四周轻轻拉伸,擀好的面片有种白背心穿久了略透的赶脚(这形容也是醉了)

均匀的抹上油酥,四边各留1厘米不抹。

用小刀在面片上每隔1厘米左右切割一下,四周各留2厘米不切。

面片从上往下卷起,一边卷一边拉伸,全部卷起后两手向相反的方向揉搓,揉成长麻绳的赶脚。

分割成4分,每份从左至右卷起,卷成饼状,轻轻压实。

这个方子大概能做4个饼,都卷好后装入保鲜袋静置20分。

用擀面杖擀成0.5厘米厚的饼。

平底锅放入4勺(喝汤的勺)油,中火热油,放入饼,烙至一面金黄后翻面。

中小火继续烙,翻面后需不停的转动饼,使其受热均匀不糊锅。

煎至两面金黄即可,出锅后可以稍微用筷子夹起抖抖,自然就一丝丝了。

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