凉拌木耳好吃易做,营养丰富,选择好食材,挑选木耳可马虎不得

旅游 小八说情感 2022-01-11 08:09

原标题:凉拌木耳好吃易做,营养丰富,选择好食材,挑选木耳可马虎不得

凉拌木耳作为一种下酒菜,一直深受着大家的喜欢,作为酒桌上敬酒不败的菜,存在自然有它的道理,今天就带大家了解一下凉拌木耳的奥秘。

凉拌木耳

说起木耳不得不说一下它的营养价值:

1、富含铁元素

这个元素是女孩子特别喜欢的,能养血驻颜,令肌肤红润有光泽,容光焕发有弹性,可防治缺铁性贫血。

2、清胃润肠

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃润肠的作用。

干木耳

3、减肥瘦身

黑木耳中含有丰富的纤维素、植物脏质,这两种物质可促进肠道排泄脂肪食物,同时减少对脂肪的吸收,故而起到减肥瘦身的作用。

4、降三高抗衰老

吃木耳还能达到降低三高作用,能够降低血压,降低血脂以及降低血糖,还能达到抵抗衰老作用,对于肝脏大脑里面的超化物歧化酶活性有着增强作用,把代谢以后的有害物质清除干净,达到抵抗衰老效果。

干木耳

讲完了这么多的营养价值,大家一定迫不及待地想知道这么做了吧,不急,选购木耳也是需要窍门的:

看颜色:

一般好的黑木耳是呈现乌黑色,颜色非常的均衡,如果是不好的黑木耳,颜色一般都是黑灰色的,会有一些白色的附着物,还可以看黑木耳的外形,一般质量好的黑木耳处于卷曲紧缩状态,而且没有完整的轮廓,假的黑木耳比较肥厚膨胀,边缘比较完整。

干木耳

看手感:

可以用手捏一下,好的木耳水分是比较少的,容易捏碎,捏完以后放开,比较有弹性。

干木耳

尝口感:

可以尝一下味道,好的干木耳味道纯正,没有异味,而且还可以吃出清香的口感,而不好的干木耳根本尝不出什么香味。

干木耳

水泡发:

可以用水泡一下,如果泡发后水变黑了,那么就一定不要吃,因为干的黑木耳泡以后并不会掉颜色,如果掉颜色就证明被色素染过或者被墨水浸泡过。

干木耳

选择好了木耳就可以开始制作了,首先,第一步也是最重要的一步,就是泡发木耳,有人喜欢用凉水感觉那样泡发出来吃的脆,或者用热水泡发的快而松软,其实是不对的,正确的是应该用温水(用手摸一下感觉温和刚刚好),泡上两三个小时,水凉了就是增加热水,尽量让水温保持一致,泡发好以后用手将木耳撕块,最好不要用刀,手撕的味道更好。

泡发木耳

接下来就要准备食材了,大蒜切沫,洋葱切丝;香菜洗净切段,红椒去蒂去筋膜切菱形,锅内加入清水,大火烧开,下木耳炒熟,焯熟的木耳,倒入漏勺过凉水备用;将沥干水分的木耳放入器皿中。

再下来依次放大蒜末、盐、生抽、鸡精、米醋、香油、味精、白糖、放香菜拌匀,一道美味可口,色香味俱全的凉拌木耳大功告成了。

凉拌木耳

以上就是我今天给大家分享的凉拌木耳,不知道大家有没有更好的方法,欢迎下方评论区留言,大家共同学习,共同进步,你们的鼓励是我最大的动力,感谢大家的再次阅读!!!

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