冬天蒸包子,我家就爱这个馅,咬一口鲜美多汁太香了,出锅连吃4个

旅游 猪猪王者 2022-01-11 09:22

原标题:冬天蒸包子,我家就爱这个馅,咬一口鲜美多汁太香了,出锅连吃4个

冬天蒸包子,我家就爱这个馅,咬一口鲜美多汁太香了,出锅连吃4个

在北方,主要是吃面食,北方的面食是南方人想象不到的多,但是吃得最多的还是包子馒头,包子馒头因为简单好吃,所以成了最受欢迎也最普通的主食。

我家是地地道道的北方人,从小就是吃包子吃馒头长大的,对于包子更是情有独钟。包子在不同的季节中,所选用的食材也是不一样的,例如春季野菜包子蒸的最多,夏季蔬菜包子蒸的最多,到了秋季各种瓜类的包子蒸的最多,到了冬季那就是肉包子最受欢迎了。肉包子不但营养好吃而且味道也特别好,到了冬季各种牛肉羊肉和猪肉包子都做起来吧,不但好吃还增加营养更御寒。很多人会说,蒸包子不但馅料要鲜,就是包子皮也一样要暄软才好吃。这话说的一点也没错,包子不但馅要好吃,皮更不能塌陷萎缩,这样做出的包子才会更好吃,堪称完美。

今天这款包子,我家最喜欢吃,鲜美又多汁,皮特别暄软,连不爱吃包子的人也能一次吃好几个。今天就和大家分享这一款包子的详细做法,让你不跑弯路,一次就能把包子做成功。

所用材料:面粉700克,酵母粉3克。猪肉400克,大葱1棵,姜末少许,酱油适量,蚝油1勺,盐少许,花生油少许。

做法步骤:

第一步:蒸包子先来发酵面团,先把酵母粉加入温水搅拌均匀放入面粉中,用手和成软硬适中的面团,静置发酵。这一步发酵的时间可以短一点也没关系可以在二发的时候补上,利用这个时间去调拌馅料。

第二步:猪肉剁成细细的肉馅,加入生抽,蚝油少许水搅拌上劲,然后加入姜末拌匀,再加入花生油拌匀,最后把大葱切末拌匀,包子馅料就调拌好了。加入少许水是为了增加馅料的水分使蒸出的包子汤汁多,这样调拌的馅料才会多汁又鲜美。

第三步:把面团拿出揉匀揉光,揪成大小一致的小剂子,用擀面杖擀成包子皮。

第四步:拿一个包子皮,包上适量的馅料,顺着边捏紧,成为包子的形状。

第五步:全部包完以后,放到盖帘上,用湿布盖住,放到温暖的地方静置发酵至2倍大,也就是用手掂起来轻飘飘的就是发酵完成了。二发这一步一定不能省略,一定要发酵充分,这样蒸出的包子包子皮才会很柔软。

第六步:大一些的蒸锅里放入适量的清水,把篦子抹油防止粘篦子,把包子均匀的摆在上面,盖上盖子,大火烧开,改成中火蒸大约20分钟,包子就熟透了,焖上5分钟开盖,这样可以有效的防止包子回缩塌陷。

第七步:蒸出的包子一次吃不完,可以凉透以后密封保存,做一次吃一周都没有问题,随吃随取,加热即可如新蒸的包子一样好吃。冬天蒸包子白菜萝卜靠边站,用它调馅太香了,做一次吃3天,30年吃不够!

峰儿话语:

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