女儿隔天就要我煮这碗汤，简单快捷，清爽开胃解油腻，防中暑又营养。
最近天气越来越热，小暑过后进入三伏天，俗话说，“热在三伏，冷在三九。”一年中最“热晴”的时候到了，此时人体阳气过旺，气血和津液代谢过快，机体处于超负荷状态，因此要在三餐格外注意饮食，多吃一些解暑清补的食物，如绿豆汤，冬瓜汤，菌菇汤，海带汤，丝瓜汤......在三伏天，家里的煮妇要常做解暑羹汤给家人解暑降温。
今天给大家分享一款开胃又清补的汤水，做法相当简单，10分钟不到就能轻松搞定。女儿放暑假了，隔天就要我煮这汤，汤料里有她喜欢吃的粉丝，鸡蛋和丝瓜，每次都要喝上一大碗才过瘾。这汤既是饭来又是菜，清润滋补，晚餐每人喝一碗，再来一根甜玉米，低脂又健康，多吃也不用担心会长肉肉。
夏天大家不妨多吃丝瓜，丝瓜的营养成分含量在瓜类中名列前茅，它维生素C含量较高，可以保护皮肤，消除斑块，具有润肤美白的功效，是不可多得的美容佳品，故丝瓜有“美容水”之称。丝瓜中B族维生素含量较高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。用丝瓜煮汤味道鲜美，既能补充营养，又有清热解暑的功效。粉丝含丰富的蛋白质，与丝瓜和鸡蛋一起搭配煮汤，粉丝滑爽有嚼劲，丝瓜一口咬下去汁水丰富，鲜嫩清爽，再加上鲜嫩的鸡蛋，营养丰富清淡鲜甜，哇！想想都要流口水。
准备食材：丝瓜1条 粉丝1小捆 鸡蛋2个 小葱2根
粉丝我买的龙口粉丝，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。
提前用清水把粉丝泡软，用剪刀剪成两段，方便夹取。
丝瓜去皮切成薄片，鸡蛋打散，葱切粒。
热锅放油，下入葱白，小火炒香。
锅里加入1大碗清水煮开锅，加入丝瓜。
煮3~4分钟，至丝瓜变成半透明色时，加入泡好的粉丝，调入1勺盐，适量胡椒粉，鸡精，继续煮2分钟。
沿锅边慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速划散。
撒上葱花，起锅。
晚餐喝一碗解暑丝瓜汤，清爽解油腻，再来1根甜玉米，低脂营养，减肥瘦身又养颜，您也试试吧！
小贴士：
1，鸡蛋液不要一下子全部倒进去，沿锅边一点点慢慢倒入，用筷子迅速划散，这样就会形成蛋花，不会凝固成一团。
