最适合秋天喝的竹荪排骨汤 汤色清澈营养滋补去秋燥
竹荪排骨汤 汤色清澈营养滋补去秋燥 最适合秋天喝
这道竹荪排骨汤成菜后汤明如镜、清澈见底、滋补美味、脆嫩爽口、风味独特，最适合拿来去秋燥。
竹荪排骨汤
主料：干竹荪30克，猪肋排1000克
配料：葱、姜、香菜
调料：清汤（水）、料酒、胡椒粉、盐、白糖、味精（鸡粉）、八角、桂皮、香叶
制作过程：
1、把干竹荪用适量温水至少提前2小时浸泡，这次的干竹荪由于风化，略微变黄，多清洗几次，使其恢复洁白如玉的身姿，然后撕成中段。
2、把猪肋排斩段，冲洗干净。
3、然后用足量清水浸泡2小时，泡净血水。
4、取一只砂煲，倒入足量清水，凉水下入排骨、葱段、姜片、料酒、胡椒粉，大火烧沸，中间不断打去浮沫，只捞出排骨控水。
5、砂煲内倒入足量清汤（用老母鸡、猪棒骨熬成的清汤，清澈见底，味道鲜美），家庭可以用清水代替。如果用清汤，只需调入适量盐调味，其他调料均不用放入。如果是清水，就要把其他的调味品一起放入了。待清汤温度升高后下入排骨，适量葱段、姜片、八角2个、桂皮1块、香叶3片放入料包，一起放入，大火烧沸，中间不断打去次生浮沫，以保证汤明如镜、清澈见底。
6、开中火炖煮约30分钟后，下入竹荪，调入适量盐、白糖、味精或鸡粉（可选），改调成小火，保持微沸状态，继续煲煮约2小时，如果有次生浮沫，不断打去，1小时后提出调料包弃用。
7、停火，这道滋补汤品竹荪排骨汤就大功告成了。
8、把汤品分成小份位餐，点缀一小枝香菜段，就可以享用了。
9、汤品特点：这道竹荪排骨汤成菜后汤明如镜、清澈见底、滋补美味、脆嫩爽口、风味独特，最适合拿来去秋燥。
