现在天气渐渐变凉了，连广东这个不分春秋的地方也开始起了变化。除了添衣保暖以外，我们的胃也要保暖保暖。变凉后可以吃的东西有很多，比如一煲猪肉炖粉条。这是一道地方特色菜，因为味道好，网络也发达，全国各地都会学着做，尤其在秋冬季节，吃着最香，暖身又暖胃，贴球瞟就靠它了。
这道猪肉粉条做法比较家常，跟专业的地方略有差异，怎么方便怎么做。用最简单的一块猪肉一把粉条就可以做，味道鲜美入味，粉条顺滑，每根都吸满了汤汁，滋啦一口爽滑筋道，吃着太香了。除了猪肉跟粉条以外，还可以往里面加点配菜，比如老豆腐跟大白菜，都是比较经典的配菜之一，味道香，营养丰富。
做法比较简单，如果有一口砂锅，那会为这道菜的味道加分。砂锅有很好的导热效果，能均衡食材的温度，让其受热均匀，味道烹饪的充分。且有很强的保温效果，天冷多上桌，吃的时间长也不怕冷掉。这道菜的味道很香，猪肉是用五花肉，炖煮入味之后，汤汁浓稠，端上桌保证汤汁都不剩。喜欢的朋友不要错过了，不会做的朋友也收藏起来，有空的时候试一试吧！
【所需材料】
一把粉条，五六片白菜叶，一块五花肉250克，一块老豆腐，适量大蒜，适量大葱，适量生姜，少许冰糖，适量生抽，半勺老抽，2个八角，三个干辣椒，适量盐。
【制作步骤】
1.准备一把粉条，提前用温水把它泡发。
2.白菜叶子清洗干净，撕成块备用。
3.准备一块五花肉，把它切成薄片备用。
4.大葱切成段，生姜切成碎末，大蒜切成碎末备用。
5.准备一块老豆腐，水豆腐也可以，不要用内脂豆腐，会煮烂的。
6.起锅倒油，加入少许的冰糖，开小火把它炒融化。
7.再把猪肉片倒进来，翻炒均匀，把油脂炒出来，肉片颜色金黄之后倒入葱姜蒜末，炒出香味。再倒入适量生抽，少许老抽，翻炒均匀。
8.然后往里面倒入跟食材齐平的清水，最后加入两个八角，三根干辣椒，盖上盖子，开大火把水煮开，然后转小火炖煮10分钟。
9.时间到了之后打开盖子，往里面加入豆腐、大白菜、粉条。盖上盖子，再炖上5-6分钟。
10.时间到了打开盖子，翻拌均匀，再调入适量的盐，然后撒上适量香菜，翻拌均匀就可以关火了。
小贴士：
1.猪肉用五花肉会更香，煎出油脂会更好。
2.粉条要提前泡发，这样在炖煮的时候就不会花太多的时间。
