天冷了,多给孩子喝这道汤,营养美味又好喝,增强体质,温暖过冬

旅游 小夏谈科技 2022-01-11 08:12

原标题:天冷了,多给孩子喝这道汤,营养美味又好喝,增强体质,温暖过冬

每次去菜市场买肉丸子,一斤都要二三十块钱,外面买的肉丸子吃起来虽然很有弹性,但是都吃不出肉的香味出来,不仅没有营养,还有很多的添加剂,长期食用,对家人的健康也有影响哦。

其实肉丸子的做法很简单,今天就来跟大家分享肉丸子的家常做法,简单又美味。

食材准备:白萝卜100g、猪肉250g、地瓜粉适量、生姜1块、香葱1根、枸杞适量

制作过程:

第一步: 我们先将猪肉清洗干净,做肉丸子猪肉不要全部都是瘦肉,这样吃起来没有嚼劲和韧性,我一般都是买前腿肉搭配一点肥肉,加点肥肉肉香味更足,也能使肉丸子更有黏性。

将猪肉切成小块,放入料理机中打成泥,除了用料理机,还可以用刀自己剁,不过要剁久一点,剁越久,肉泥更加上劲。

第二步:接下来将生姜和葱段清洗干净,切成小段放入碗中,加入开水浸泡一下,把生姜和葱段的味道泡出来。这样葱姜水不仅可以去腥,还可以增香哦。平常调饺子馅的时候也可以用。

第三步:肉泥中分次加入葱姜水,用筷子往一个方向不断搅拌上劲,让肉泥和葱姜水充分融合。再加入适量胡椒粉、生抽增香调味,然后加入适量的地瓜粉,地瓜粉要捏成碎状,用手不断抓取,让地瓜粉和肉泥充分融合,(这样做出来的丸子又嫩滑又不会散)

第四步:接下来将肉泥等分,搓成一颗颗小肉丸子,放在碗中备用。

第五步:将白萝卜削皮,先切成薄片,再切成细丝,切完后放入水中浸泡一下。

第六步:锅中放少许油,一般煮汤油不需要多,一点点即可,油热后,将生姜和葱白下锅煸香,然后往锅中倒入适量的水,盖锅开始煮。

与此同时,把切成丝的白萝卜放入锅中一起煮。

第七步:等锅中水大沸状态下,把肉丸子一颗颗轻轻下锅,转为小火继续煮,煮3-5分钟左右,全程小火煮,火大的话丸子很容易散开,以确保让肉丸子由内到外都能煮熟透。肉丸子下锅煮的时候,不用去搅动,以免把肉丸子弄碎了,要不然就散掉,成不了型。

第八步:最后,出锅前撒点葱花,翠绿色的葱花在这萝卜丸子汤中,像翡翠一样,非常鲜艳,也放入食欲大增。然后加点盐调味即可,白萝卜煮汤时非常清甜好喝,不需要再多加点其他调料调味了。

这样一锅肉丸子萝卜汤就做好了,自己做的肉丸子虽然没有外面买的肉丸子更有嚼劲和弹性,但是可以确保是无添加,纯纯的肉馅,吃起来满嘴都是肉香味,给家人吃也会更加放心哦。

【做肉丸子的小贴士】

1、不管是调饺子馅还是肉丸子,都可以加点葱姜水,葱姜水不仅可以去腥,还可以起到增香的效果。

2、肉丸子要不断往一个方向搅拌上劲,这样肉丸子更有韧性,煮来才不易散落,口感更好吃。

3、猪肉丸子的过程中,要小火哦,火候太大,会把肉丸子煮散掉。

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