水煮鸡蛋时，总是易破，又难脱壳，加上此物，鸡蛋更嫩还自动脱壳！
鸡蛋营养素组成合理，营养价值高，含有天然食品中最优质的蛋白质，而且容易被人体吸收，是我们餐桌上常见的食品，特别是早餐，每天一个水煮鸡蛋必不可少。
可是我们日常生活中，常常会遇到这样一个问题，每天用水煮鸡蛋时，中途鸡蛋常常会破裂，里面的蛋黄就会流泪失，还有些人剥鸡蛋时壳很难脱落，剥的时候蛋黄和蛋白都分离了，十分浪费。
其实，只要煮鸡蛋时加上一物，煮出来的鸡蛋又香又嫩，不会破裂，而且还自动脱壳。
它就是醋，醋是各种菜肴中必不可少的调味品，做菜时加点醋，不仅可以去除各种异味，而且还能增强营养。
醋的主要成分是醋酸，而鸡蛋壳的成分是碳酸钙，醋酸可以和碳酸钙发生氧化反应，促使鸡蛋壳变软。所以水煮鸡蛋时加几滴醋，能使鸡蛋不易破裂，蛋壳自动脱壳，煮出来的鸡蛋又香又嫩，非常好吃的。
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