排骨包子是龙口面食一绝，不管谁家的孩子出远门，回来最想念的就是妈妈包的排骨包子，特点是香而不腻，比肉包子好吃百倍，吃货朋友们收藏学起来吧。
具体做法：先把排骨用淡盐水浸泡20分钟，把血水浸泡出来冲洗干净，加入适量葱姜末、料酒去腥，然后加入炒香的面酱或者豆瓣酱，用手抓均匀，让每块儿排骨都均匀裹上酱，腌制1个小时让其入味。
排骨包子的重要调味品就是酱，酱香味和排骨香可是绝配，会让人吃上瘾的香味。排骨包子最适合搭配的蔬菜是韭菜和芸豆，今天做韭菜馅的，排骨腌制好以后再开始切韭菜，把韭菜切成小细段，先加少量食用油拌匀，这样可以防止韭菜发黑出水，快要包的时候再把韭菜和排骨放一起。
发好的面团揉至光滑，切成大小均匀的面剂子，擀成包子皮，这时把韭菜倒入排骨盆中，加适量食用油和少量盐搅拌均匀即可，包子馅就调好了。因为豆瓣酱有足够的咸味了，所以少加一点盐或者不加都可以，根据自己口味添加。
包子皮放上适量包子馅，一般一个包子最多放3-4块排骨，山东大包子的特点除了好吃就是大，一个大包子能管饱，我家喜欢包麦穗包子，包子馅放的多。包好的包子放入蒸锅中醒发15分钟再开火蒸，大火烧开蒸30分钟就熟了，其它馅的20分钟就能蒸熟，排骨包子只是多了10分钟，关火后不要着急打开锅盖，等个3分钟左右，以免包子皮表面塌陷，影响美观。
香喷喷的排骨大包子出锅啦，打开锅盖的瞬间香味扑鼻，闻着味儿就流口水了，包子皮暄软，包子馅鲜香，要不是胃有限，吃一锅都不过瘾，太好吃了，很多到外地的山东人，都会想念排骨大包子，妥妥的家乡味，难怪奥运冠军最想吃的就是妈妈做的排骨包子，我也爱吃排骨包子，四舍五入，我和奥运冠军一起吃排骨包子，自豪感满满。
排骨包子的详细做法就分享到这里了，排骨经常吃，排骨包子吃的人可不多，这绝对是最独特的奥运美食了，快点动手试试吧，保准会吃上瘾。如果您也有包子馅的独特吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
