排骨配上此物,喷香下饭,闻着香吃着更香,好吃到舔手指!
红烧排骨 搭配香菇更添新滋味
猪肉里,最爱的还是排骨。炖汤需要中排或者大骨例外,多数时间需要的,还是几根上等的肋排。红烧早已变成最家常最普通的味道,可红烧排骨,也是各家有各家的做法和味道。但总结开来,也不过就是这样的互补与你进我退,全是寻常的味道。
【红烧排骨】
■ 材料:
肋排500g,香菇10来朵,
■ 调料:
油3汤匙,糖1汤匙,葱姜几片,老抽2茶匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,八角两个。
■ 做法:
1.排骨过水焯一下,冲洗干净,香菇洗净切块。
2.热锅凉油,加入糖,小火一直翻炒至糖变成深黄色,微微发红的时候,加入葱姜爆香。
3.倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上,加入香菇继续翻炒,倒入老抽和生抽,加入开水,放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。(老抽生抽都有咸味,盐要酌情)