尖椒炒茄子
食材：瘦肉60克紫色茄子2条青尖椒6条辅料姜2片蒜2瓣干辣椒6个盐2克鸡粉2克生抽2勺
做法：
1、瘦肉60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。
2、姜、蒜切末、干辣椒湿水切段、青尖椒切段。
3、茄子切成小块。
4、放入锅中大火蒸十分钟。
5、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
6、下肉末炒散炒至变色。
7、再下青尖椒段炒熟。
8、放入蒸熟的茄子炒几下。
9、最后调入两勺生抽、盐、鸡粉翻炒均匀。
川味椒香脆骨
食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
辣炒鱿鱼
食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；
做法：
1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。
2、在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。
3、锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
4、放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。
5、放入蒜茸香辣酱和糖。
6、炒匀盛出，撒上芝麻即可。
清炒胡萝卜西兰花
做法：
1、西兰花掰成小朵，下边老根部分削皮切片，胡萝卜削皮切片，葱切段，蒜切片；
2、西兰花开水锅中焯一下，捞出盐水浸泡五分钟，冲洗干净，沥干水分；
3、热锅入油，放入花椒和葱蒜爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入西兰花，翻炒均匀，撒入盐和生抽调味即可出锅。
