其实我本来想做豆瓣烧鲫鱼的，无奈那天去买鱼，鲫鱼太小了，然后信了卖鱼老板的邪，他给我换了一条鳊鱼，居然28厘米的锅都装不下，只好煎完又切开了烧，然后再拼回去，最后拼好看着还像一条完整的鱼，感觉自己真是个小天才！哈哈！给自己的机智点个赞！
因为家里有小朋友，平时真的难得烧点酸酸辣辣的菜，因为总要考虑孩子的口味，中午孩子不在家，特别想吃鱼，还是决定烧个豆瓣鱼解一下馋。如果说煎鱼是个技术活，那么这个时候如果有一口好用的不粘锅，那你就成功了一大半。新思特的这款陶运不粘锅，简直是煎鱼利器，不粘鱼皮，煎好皮还是完整的，简直完美！
这款不沾锅刚收到就爱不释手，特别喜欢这个粉粉的颜色，给单调的厨房增添了一些乐趣，那个锅盖的小把手圆滚滚，也太萌了！小朋友也说这款锅子很可爱，很喜欢。除了颜值高，不粘效果好又好用才是它最大的亮点。平时用来煎饺子，煎鱼，做个饼什么的真的特别好用，值得推荐关键价格也很实惠。
原料：
鳊鱼、郫县豆瓣酱、砂糖，醋，料酒 ，生抽，生姜，葱，大蒜、香菜。
做法：
1、主要原料备用。
2、葱姜蒜和香菜茎都切成末备用。
3、把鱼表面的水份用厨房用纸擦干，锅内放入适量的油，烧热后放入鳊鱼煎。把两面煎好的鱼盛出备用。
4、锅内留底油，倒入葱姜蒜和香菜末炒香，然后放入两大勺豆瓣酱继续炒均匀。
5、炒香后倒入适量水，砂糖，醋，料酒 和生抽。
6、下入煎好的鱼。（因为鱼太大，只能忍痛切开了，不然整条鱼没办法放在料汁里煮入味。）
7、大火烧开后让鱼在酱汗中慢煮入味， 中间可以翻面。
8、鱼煮熟后，大火收汁，最后撒上适量的葱花和香菜末即可食用。（可以詷调入适量盐，因为豆瓣酱比较咸，又加了生抽，我就没加盐。）
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