麻辣金针菇
做法：
1、金针菇切跟清洗，撕散。入沸水锅焯3分钟。捞出，放入凉开水中晾凉。金针菇冷却后挤去水分。大蒜、生姜成末，加少许开水调匀。
2、热锅中倒入少许花椒油、香油、两勺剁辣椒、一勺白芝麻、少许白糖、盐爆香，起锅倒入姜蒜汁碗内。在倒入少许香醋，即制成调味汁。将调味汁与金针菇拌匀。倒扣在盘中即可。撒上葱花。
莲藕回锅肉
做法：
1.五花肉切大块与姜片放入冷水煮。水热后会出现少许血沫需要撇掉。
2.将肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进，捞出切片。将莲藕切片，尖椒去籽切块。
3.锅加热，小火，将肉片倒入锅内煸炒至出油卷边。加入葱姜和适量海天招牌拌饭酱翻炒。
4.加入莲藕片和尖椒块炒熟，口重的可以再加少许盐。完成。
爆炒腰花
材料：圆椒（或者其它蔬菜）；猪腰；葱段；料酒；干花椒；姜；蒜；郫县豆瓣；泡椒（或者指天椒不喜辣也可省去）；糖；香醋（少许）；盐（一点点因为郫县豆瓣本身就比较咸了）；鸡精少许
做法：
1.先将猪腰外面的透明薄膜撕掉，然后从中间片开，用刀切去里面白色和深红色的部分。处理好的猪腰，切十字花刀，用干花椒和料酒腌制10来分钟。
2.锅里烧开水，然后放入腰花焯烫几秒钟后捞出，沥干水分。切丝的圆椒，切段的葱，切碎的姜蒜，另准备适量郫县豆瓣和辣椒。
3.锅里下油，爆香姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣至炒出红油且香味散发；下圆椒丝翻炒至断生，并加入糖调味。
4.下腰花和葱段，一点点料酒翻炒片刻，滴入少许香醋，尝尝味道如果觉得不够咸再加入少许盐，关火，最后加少许鸡精即可。
