肉沫小土豆
用料
小土豆5个（约700克）；五花肉100克；葱6-8根；椒盐5克；美味鲜（生抽）40毫升
做法
小土豆要挑那种小小的长长的，口感好，容易煮烂。肉要五花肉，楼主去的晚了没五花肉了，用瘦肉代替，香味会差一点儿
土豆洗干净去皮切成4毫米左右的厚片，不要切太薄了哦，切完把五花肉也剁成肉沫
锅内放油把肉沫炒到微焦，倒土豆片
翻炒3分钟加开水没过土豆，中火10分钟（时不时看一下防止粘锅）
开锅看一下，如果土豆片用锅铲轻轻一碰就碎，放椒盐
转大火把调料搅拌均匀，然后关火放葱花出锅装盘
红烧猪尾
食材：猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒
做法
1、姜切片，猪尾拔毛刀刮洗净，剁成段状。
2、加姜片的沸水中焯水去味，洗净置于高压锅，加适量盐，加适量料酒。
3、加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜即可。
辣子鸡中翼
食材：鸡腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片葱段7，8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少许生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟
做法
1、把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐，白胡椒粉，料酒腌15分钟。
2、中大火烧热油锅。把筷子伸进去，如果筷子边缘冒泡泡，就说明油温已经达到可以炸的程度了。放入鸡块，迅速用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要放的太多，我分三次炸的。
3、锅底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后放入姜片翻炒一两分钟，放入干辣椒炒匀。火不要太大，太大干辣椒容易炒黑。闻到蒜香，花椒香，辣味就可以了。
4、放入鸡块，倒生抽炒匀。放糖撒白芝麻翻匀后，放入葱段再翻匀就可出锅
