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腊八节作为我国重要的传统节日，最被人们认可的节日美食便是喝“腊八粥”，人们在腊八节的一大早，都会给家人熬上浓浓的一锅腊八粥，让家人饮用。各大超市的杂粮区也专门推出了“腊八粥”用料专区，硕大的木制杂粮箱里面，盛满了杂七乱八的掺和好的腊八粥用料。有大米、糯米、红枣、红豆、花生、花豌豆、莲子、绿豆、薏米……购买这种现成腊八粥用料的人也很多，一般直接收上一大袋，然后过秤。这种选购掺和好的腊八粥用料的方法，其实是不科学的，没有做到针对不同的人群对所用杂粮食材等进行调整搭配。腊八粥，食材可别随便加，7种情况用料要调整，家人喝出好身体：
一、老糖友
如果家中恰巧有“老糖友”，那熬腊八粥要重点注意这几个方面：
1、绝对不能加入白糖、冰糖、红糖等调味料。这是底线，也是红线，绝不能触碰。
2、不用或减量大米、糯米，增加燕麦、小米、糟米用量。大米、糯米都是高淀粉的重灾区，要减少，可以适当加入燕麦、小米、糟米等，特别是燕麦，对于老糖友益处颇多。
3、增加蛋白质含量丰富的食材。像红豆、花芸豆、黑豆、花生等食材，都含有优质的植物蛋白，不但营养丰富，升高血中糖分也较慢。
4、不加或减少莲子、桂圆、红枣、板栗仁等高糖或高淀粉食材。莲子、板栗仁是高淀粉食材，桂圆、红枣特别甜，是高糖食材，要少用或不用。
5、喝稠不喝稀。腊八粥经过熬煮后，淀粉大量进入汤汁中，升糖特别快，要尽量喝稠粥，别喝稀饭。
6、严格控制食用量。虽然上面种种方法都是为了降低淀粉、糖分，增加蛋白质，但只是退而求其次的方法。老糖友一定要严格控制食用量，喝了腊八粥，要减少其他主食的用量。
二、爱美女士
如果家人中，爱美女士比较多，食材可以这样调整：1、把普通糯米换成紫糯米。紫糯米又称为“补血米”、“美容米”，含有丰富的多种维生素，对于爱美女士有着养颜嫩肤的益处。2、增加花生、红枣、红豆、枸杞子等红色食材。这些红色食材都是爱美女士要多吃的好食材，对于女性益处较多。3、把冰糖换成老红糖。一般腊八粥内要调入适量冰糖或白糖，女士喝建议把寒性的冰糖替换成温补的老红糖，则效果更好。
三、老年人
如果老年人在家熬腊八粥，因为老年人消化功能较弱，一定要小火熬到火候，一开始可以多加水，小火慢慢熬制。还要注意尽量别放冰糖、白糖、老红糖等，不容易消化。在食材选择方面，要做如下调整：把寒性的大米换成温性的小米，增加糯米的用量，杂粮方面要增加各种豆类的用量，特别是红豆、花芸豆、黑豆等杂粮，增加优质植物蛋白质含量，但是一定要把各种豆类食材熬煮到软烂才行。
四、孩子、学生
如果家中儿童、学生喜欢喝腊八粥，主要注意一个方面就行了：食材尽量全面，用料越丰富越好。孩子们、上学的学生正是长身体的关键时期，又是智力发育的关键阶段，所需要的营养不但种类多，需求量还特别大。所以，要尽可能多地选择各种食材，最适合的就是老北京的腊八粥，用料足、品种多、火候讲究。
五、中年男士
给中年男士熬腊八粥的时候，主要增加一些补肾益阳、滋补乌发的食材。中年男士是每个家庭中的“顶梁柱”，上有老、下有小，支撑起一个家太不容易，难免身体会透支。给中年男士熬八宝粥可以适当增加山药、黑豆、黑芝麻、莲子等食材，都是温肾益阳、乌发滋补的优质家常食材。
六、孕妇
如果家中有孕妇，那尽量把腊八粥熬稀一点、火候足一点、糖分少一点。孕初期，很多孕妇会有剧烈的反应，吃不了太稠的食物，把腊八粥熬得稀一点，火候足一点，把营养成分都溶入到汤汁里面，也容易消化吸收。孕中晚期，胃肠压力增大，消化功能减弱，也不适合喝太稠的腊八粥。还要注意减少腊八粥中糖分的用量，最好别加入，容易引起消化不良。
七、胃肠不好
有的人胃肠功能不太好，那熬腊八粥的时候，要注意这几点：1、不放糖或少放糖，容易产酸过多。2、熬得稀一点，容易消化。3、一次别喝太多，别喝太烫的。
腊八粥，用料不能随便放，7种情况食材要调整，家人身体才会棒。朋友们，您们还有哪些熬腊八粥要注意的事情吗？请把您富贵的知识积极分享给朋友们吧！欢迎您在讨论区留言。
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