吃多了一般的饺子，大家一定也很乏味了，今天给大家分享的是玉米元宝饺的做法，饺子皮也不是简单的饺子皮，而是用成粉和生粉结合起来做出来的元宝饺子，晶莹剔透，一眼就可以看到里面的馅儿，皮儿薄馅儿大，吃起来鲜嫩多汁，怎能是一个鲜字形容的了
一、玉米元宝饺
主料：虾仁120g 肉糜80g 玉米粒50g 胡萝卜粒50g 澄粉(小麦淀粉)150g 生粉(玉米淀粉)40g
辅料：姜末少许 盐1小勺 鸡精1/2勺 香油1勺 淀粉1/2勺 色拉油1勺
制作工艺：
1.肉糜
2.虾仁切粒
3.玉米粒和胡萝卜粒
4.姜末倒入适量清水浸泡5分钟
5.生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌匀
6.加入盐、鸡精、淀粉、香油，拌匀，搅拌起胶，放入冰箱冷藏20分钟
7.准备澄粉和玉米淀粉
8.澄粉150g玉米淀粉40g(先用玉米淀粉的1/3)
9.倒入热开水烫
10.用筷子搅拌均匀，尽量都烫熟
11.稍微冷却后，剩下的玉米淀粉分三次加入，并加入1勺色拉油混合，和面均匀
12.和好面，盖上湿布醒20分钟
13.性好的面，做成均匀的小剂子，搓圆
14.用手掌压扁
15.用压板(或者刀面)压成圆饺子皮
16.饺子皮里加馅料
17.边沿捏起(馅料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂开)
18.饺子皮两边向中间折回，捏成元宝形状
19.蒸笼垫上蒸布(或者油纸)，放上元宝饺
20.蒸10分钟后关火，再焖5分钟即可
21.蒸好的元宝饺
22.装盘
23.很好吃
24.成品
二、熊猫小贴士
1.我这里面包的馅料是虾仁，胡萝卜，玉米还有肉馅儿，大家也可以随意更换，换成香菇或者是青菜的都可以。
2.饺子包好了以后一定要尽快吃，蒸的时间也不宜太久，要是有多余的话可以放进冰箱里面冷冻起来，等下一次想吃的时候随时拿出来吃就可以了。
3.我做的元宝饺子是蒸出来的，大家也可以换成用水煮，根据自己口味选择就可以了。
以上就是玉米元宝饺的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
