教你做玉米元宝饺子,包成元宝形状,寓意满满,晶莹剔透颜值高!

旅游 美食小熊猫 2022-01-09 19:21

原标题:教你做玉米元宝饺子,包成元宝形状,寓意满满,晶莹剔透颜值高!

吃多了一般的饺子,大家一定也很乏味了,今天给大家分享的是玉米元宝饺的做法,饺子皮也不是简单的饺子皮,而是用成粉和生粉结合起来做出来的元宝饺子,晶莹剔透,一眼就可以看到里面的馅儿,皮儿薄馅儿大,吃起来鲜嫩多汁,怎能是一个鲜字形容的了

一、玉米元宝饺

主料:虾仁120g 肉糜80g 玉米粒50g 胡萝卜粒50g 澄粉(小麦淀粉)150g 生粉(玉米淀粉)40g

辅料:姜末少许 盐1小勺 鸡精1/2勺 香油1勺 淀粉1/2勺 色拉油1勺

制作工艺:

1.肉糜

2.虾仁切粒

3.玉米粒和胡萝卜粒

4.姜末倒入适量清水浸泡5分钟

5.生姜水撇去姜末,倒入生姜水和1勺料酒拌匀

6.加入盐、鸡精、淀粉、香油,拌匀,搅拌起胶,放入冰箱冷藏20分钟

7.准备澄粉和玉米淀粉

8.澄粉150g玉米淀粉40g(先用玉米淀粉的1/3)

9.倒入热开水烫

10.用筷子搅拌均匀,尽量都烫熟

11.稍微冷却后,剩下的玉米淀粉分三次加入,并加入1勺色拉油混合,和面均匀

12.和好面,盖上湿布醒20分钟

13.性好的面,做成均匀的小剂子,搓圆

14.用手掌压扁

15.用压板(或者刀面)压成圆饺子皮

16.饺子皮里加馅料

17.边沿捏起(馅料不宜放多,澄粉粘性差,太多容易裂开)

18.饺子皮两边向中间折回,捏成元宝形状

19.蒸笼垫上蒸布(或者油纸),放上元宝饺

20.蒸10分钟后关火,再焖5分钟即可

21.蒸好的元宝饺

22.装盘

23.很好吃

24.成品

二、熊猫小贴士

1.我这里面包的馅料是虾仁,胡萝卜,玉米还有肉馅儿,大家也可以随意更换,换成香菇或者是青菜的都可以。

2.饺子包好了以后一定要尽快吃,蒸的时间也不宜太久,要是有多余的话可以放进冰箱里面冷冻起来,等下一次想吃的时候随时拿出来吃就可以了。

3.我做的元宝饺子是蒸出来的,大家也可以换成用水煮,根据自己口味选择就可以了。

以上就是玉米元宝饺的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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