大名鼎鼎的“君子菜”，细嫩肌肤，排除体内毒素，美体瘦身好帮手。不知道您听过过“君子菜”没有，它是一种蔬菜，被誉为：有君子之德，有君子之功，大意是与其他的任何配菜一起烹饪不会把自身的味道传给别人，这种味道就是苦，你已经猜到了是不是，它就是苦瓜。苦瓜在17世纪就传入欧洲，彼时只做观赏之用，因其表面的皱纹酷似荔枝，也被成为锦荔枝。苦瓜的作用大家应该很熟悉，它可以去除心中的烦躁，排除体内的毒素，细腻我们的皮肤，降低血糖的含量，是不是听着就十分心动，下面就让我们拿起手中的苦瓜，开启今天的美食之旅吧！
苦瓜炒蛋（苦瓜不苦有妙招）
By 晶晶i小乔
配料：
苦瓜 半根、鸡蛋（大） 1只、精盐 适量、植物油 适量、枸杞 少许
烹饪步骤：
1.把苦瓜对半切开，去掉里面白色的瓤，把瓜瓤挖掉之后，会发现苦瓜的内壁上还有一层白色的膜，这层白色的膜是非常苦的，一定要给它刮干净。把去掉白瓤和白膜的苦瓜，切成小丁。
2.加少许食盐拌匀，腌制十分钟左右，逼出苦瓜里的苦水。这一步很重要。
3.将腌制出的苦瓜水倒掉，尽量挤出水分。
4.然后再用清水反复漂洗，带走苦瓜剩余的苦味，至此，苦瓜的苦已经去除了十有八九啦~！
5.打入一只鸡蛋混合均匀，加少许盐调味。大家都知道西红柿炒鸡蛋需要先把鸡蛋炒熟，起锅另外再炒西红柿。而苦瓜炒蛋却不然，我更喜欢把蛋液打入倒苦瓜里，这样，被鸡蛋包裹的苦瓜可以更好地降低苦味，而且，苦瓜宜快速大火翻炒，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上也会变得不好看，五分钟内起锅味道最佳。
6.取少许枸杞，稍稍清洗去表面的灰尘备用。
7.锅烧热，倒入适量的食用油，倒入苦瓜鸡蛋液滑炒。
8.炒至蛋液凝固，加入枸杞。
9.鸡蛋均匀地裹着苦瓜，加上之前的几道工序，苦瓜的苦味已去了大半了。
10.来一盘不苦的苦瓜炒蛋吧~！
烹饪小贴士：
1、去掉白瓤和白膜是不苦的关键。2、加入盐腌制可以使苦瓜吐出苦水。3、苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。4、常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，达到美容养颜的效果。5、蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用，适合由糖分摄取过多的人群食用。6、苦瓜味苦，生食清楚暑气去除上火的症状；熟食养血液、滋补肝脏、还客气缓解我们的疲劳，对保护视力也有着极为有益的效果。
您对于苦瓜有什么好的想法吗？快快分享给我们吧！
