中国名菜有的是，很多菜都需要很多技术，但其实最考验的其实是大厨，大厨也和我们一样，有的时候不愿意工作，他们也有自己最讨厌的菜，尤其是下面的这5道菜，不仅仅是难做，而且还耗费时间，一不小心的话，不止是菜费了，还费锅！
第一道就是油炸冰棍，这个特别考验技术，因为冰棍是凉的，还要经过油炸，炸出锅之后，还不能让冰棍完全化掉， 所以说这道菜真的特别的烦人，这道菜最好的状态就是冰棍没有化太多，然后外面的皮咬开的时候是热的，里面是凉的，冰棍还可以咬着吃！
第二道就是三不沾，著名的鲁菜之一，这道菜不仅仅是耗费时间，大厨做的时候还需要一直在颠勺，一直在晃动锅里面的菜，一不小心的话，这道菜就沾到锅上了，刚开始做的时候，很容易把锅弄费了，所以大厨不爱做，而这道菜做好之后是不沾勺子盘子啥的，俗称的三不沾！
第三道就是镶银牙， 这道菜简直就是为难大厨而生的，这也是慈禧太后最爱的一道菜，就是把细细的豆芽里面掏空，塞进去食材，这道菜不仅仅是难为大厨，也难为那些打下手的人，现在几乎没人吃这道菜，也就是简单的知道这道菜的存在，不知道咱们有没有口福能吃到嘴！
第四道就是佛跳墙，这道菜其实说难也不难，对于一些成熟的大厨不难，但是很多大厨不爱做，容易丢手艺，很多时候大厨做菜都和心情有关，状态好的时候，做出来的菜也好吃 ，而佛跳墙的菜都是比较贵的食材，所以很容易就会做毁，不好吃还丢手艺，所以大厨有点讨厌！
第五道就是开水白菜，这是国宴上的一道菜，可以说这道菜是真的考验大厨，因为汤汁虽然是透明清澈的，但那都是熬制很久加上过滤才好的，做出来的汤汁清澈透明却口感浓郁，一点也不简单，一道菜就会耗费很久的时间，所以一般吃这道菜都需要预约提前准备，你说大厨们能不烦吗！
