大家好，我是慧慧。冬天正是吃大白菜的季节，大白菜是冬天最为常见的蔬菜。它吃起来味美清爽，开胃健脾，促进肠道蠕动，对我们减肥健美也是很有好处。今天我们来做白菜馅饼，不发面，不烫面，柔软馅足，凉了也不硬，一起来看一下吧。
【白菜馅饼】
【基本食材】面粉，食盐，白菜，老豆腐，鸡蛋，粉条，蚝油，老抽，胡萝卜，小葱，五香粉，香油
【制作步骤】
1.首先我们来和面，碗中加入300克面粉，再加入一勺食盐，增加面粉的筋性，倒入适量的清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，再下手揉成面团。揉成这种偏软的面团就可以，再把它放在案板上，给它揉一下，搓成长条，分成大小均匀的面剂，把所有的面剂都揉光滑，像这样就可以。接下来我们再准备一个盘子，在底部刷上食用油，再把面剂放在里边，在表面也刷上一层食用油，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方，醒发40分钟以上。
2.在准备洗干净的大白菜，用刀给它拍一下，再切成长条，全部切好之后，收入大碗中，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌出白菜里面多余的水分，再准备一块老豆腐，先切成片，再切成长条，最后切成小丁，全部切好之后收入碗中。再加入一勺食盐，增加底味，再往里边打入两颗鸡蛋，再用筷子把它充分的搅拌均匀，使每一粒豆腐都均匀的裹上蛋液。
3.接下来锅中加入食用油，油热之后，把鸡蛋豆腐倒入锅中，我们给它翻炒均匀，炒熟，盛入盘中备用。提前泡好的粉条儿，把它切碎，切好之后收入盘中。锅中再次加入食用油，油热之后放入粉条。炒过的粉条儿吃起来会更香，再倒入适量的蚝油，少许的老抽，翻炒均匀，翻炒均匀之后把它放凉备用。这时候白菜也已经腌好了，我们给它挤出多余的水分，把它放在案板上，再把它剁碎，切好之后收入大碗中，再准备一根洗干净的胡萝卜，擦成细丝，再把它切碎，切好之后，把它收入馅料中，在准备几根小葱切成葱花，切好之后，收入馅料中，把豆腐加进来，把炒好的粉条也加进来，接下来开始调味，加入适量的五香粉。再倒入适量的香油，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放到旁边备用。
4.这时候我们的面团也已经醒发好了。案板上涂抹上一层食用油，取出一个面剂给他抻长摁扁。再取出擀面杖，把它擀成正方形，放上调好的馅料，给它铺平，像这样叠起来。像这样一个生坯就做好了，
5.接下来饼铛提前预热，倒入食用油，用刷子涂抹均匀，把饼坯放进来，盖上盖子，开中火烙，烙至一面金黄以后，给它翻个面，烙至另一面。烙制馅饼两面金黄，熟透就可以出锅啦，盛入盘中。我们的白菜馅饼就完成了。
【小贴士】
1.在和面的时候，往里面加入一勺食盐，可以增加面粉的筋性。
2.做馅的时候，我们可以把粉条在过里炒一下，炒过的粉条儿吃起来会更香。
