葱花炒鸡蛋
工艺炒
口味家常味
时间10分钟
难度未知
主料main
鸡蛋3个 葱100克
辅料others
盐半勺 油时间
步骤step
1
准备食材
步骤step
2
葱白切碎备用
步骤step
3
葱叶切碎备用
步骤step
4
鸡蛋打散备用
步骤step
5
热锅起油
步骤step
6
放入葱白快速翻炒出香味
步骤step
7
加入盐调味
步骤step
8
翻炒均匀
步骤step
9
倒入鸡蛋液
步骤step
10
炒至凝固
步骤step
11
放入葱花，即可关火
步骤step
12
翻炒均匀即可出锅
苦瓜毛葱煎蛋
炒
口味家常味
时间5分钟
难度未知
主料main
苦瓜一根 毛葱一个 鸡蛋三个
辅料others
盐少许 鸡精少许 十三香少许
步骤step
1
苦瓜洗净切宽丝准备焯水
步骤step
2
水开下苦瓜一点盐焯水一分钟，可以去除苦瓜的苦味
步骤step
3
苦瓜捞出过凉水切丁，攥干水分。毛葱切丁，打入三个鸡蛋，全部放在一个容器里，加入调料搅匀
步骤step
4
开大火油温升高，倒入蛋液，煎至两面金黄定型即可出锅。简单，没有苦味
带鱼炖腐竹
艺炖
口味咸鲜味
时间15分钟
难度新手尝试
主料main
带鱼800克 腐竹2根
辅料others
料酒2大勺 黄豆酱1大勺 米醋2大勺 老抽 1小勺 葱 半颗 姜少许 盐1小勺 糖1大勺 香叶1片 花椒少许
步骤step
1
腐竹用温水浸泡2小时至涨发无硬心
步骤step
2
带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味，加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、料酒拌匀去腥腌制20分钟
步骤step
3
带鱼用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，以防煎的时候炸锅
步骤step
4
锅内加少许油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用
步骤step
5
炒锅放少许底油，小火倒入黄豆酱炒出红油
步骤step
6
倒入带鱼、碗中加入米醋、料酒、老抽和开水大火煮开
步骤step
7
加盐、糖调味继续炖15分钟即可
