冬季,遇见此菜别手软,大雪过后爽口又解腻,人人吃得起

旅游 搞笑段子分享 2022-01-09 20:58

原标题:冬季,遇见此菜别手软,大雪过后爽口又解腻,人人吃得起

到了冬天,最寒冷的是天气,最难协调的是一家人的胃口,尤其是家里有孩子,不能不考虑孩子的喜好,天天吃肉不利于饮食调整,吃肉其实不如吃它,它就是鲜嫩美味的蘑菇。其实蘑菇的品种有许多,小编最爱吃平菇,平菇鲜嫩多汁,营养很全面,不管怎么搭配都好吃。今天分享我家常吃的蘑菇新吃法——青蒜苗炒蘑菇,蒜香味扑鼻而来,鲜香嫩滑,总是吃不腻。很多南方人经常吃,也有一些不会烹饪这道菜肴的,赶紧学起来吧。冬季之后,遇见这菜别手软,爽口又解腻,人人吃得起,别不懂吃。

【青蒜苗炒蘑菇的具体做法】

食材准备:准备300克蘑菇(其实蘑菇的品种非常多,平菇是日常生活中特别常见的,比金针菇鲜嫩,比香菇口感细腻,既可以煮汤喝,炒着吃特别美味),选购青蒜苗50克(很多人称为大蒜叶,叶片闻起来非常香,色泽为青绿色,一定购买新鲜的青蒜苗),准备一些大蒜头,大葱半根,适量清水,鸡精半勺,蚝油一勺,生抽半勺,若干植物油,其他。

烹饪小诀窍:需要选购新鲜蘑菇,青蒜苗和其他配菜,掌握炒平菇丝和青蒜苗的顺序,难度不高。

烹饪步骤:

1:准备好几种配菜,先将蘑菇都撕成小朵,全部用清水洗干净,或者用盐水泡一小会儿,挤干掉平菇的水分,待用。

2:50克青蒜苗撕掉外面一层皮,青蒜苗洗净斜切成段,叶子和根茎要分开切,将大葱切成细丝,大蒜头拍碎,切成蒜末备用。

3:锅中多加清水适量,加上一些食盐,平菇丝快速下锅焯水,水分控干,准备好其他配菜,开始烹饪这道青蒜苗炒蘑菇吧。

4:将锅底预热,加上花生油若干,倒入一些葱丝和蒜头,加上蘑菇丝炒出水分来,调入一些生抽,迅速翻炒一会儿。

5:倒入一些青蒜苗的根茎,然后倒入青蒜苗的叶子,中火翻炒至香味出来,适当添加一些食盐,少许蚝油,鸡精半勺,一起将食材翻炒几下。

6:收汁,将食材装入盘中,这道清爽不油腻,解馋开胃的青蒜苗炒蘑菇就做好了,实在太香了。

烹饪小贴士:青蒜苗炒蘑菇的烹饪方法特别简单,平菇不管怎么吃都要清洗干净,用盐水浸泡和焯烫一遍,炒之前控干掉水分,记得要热锅烧油,加上平菇丝炒至变软,丢入青蒜苗,迅速炒香,加上蚝油,盐和其他佐料,中火翻炒入味即可。

青蒜苗和蘑菇是绝配,蘑菇口感细腻,鲜嫩美味,吃起来很清爽可口,是冬季的下饭小帮手,你们知道如何烹饪这道青蒜苗炒蘑菇吗?

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