时间过得很快，转眼之间来到十二月中旬，气温开始慢慢降低，寒风刺骨，空气的水分被吸收了，导致空气很干燥，嘴巴特别干燥，皮肤也严重缺水，嗓子也非常不舒服，这个时候需要补充大量水分。上次请教一些营养专家，建议我多吃绿色瓜果和蔬菜，平常喝一些鲜汤。今天为我家娃娃做一款鲜汤——冬瓜肉丸子汤，肉丸子很Q弹，汤汁也特别鲜美，整体的热量也很低，常喝补充一些能量，滋补身体，补充大量的水分。很多人冬天知道喝汤，但是不会煮这款丸子汤，现在分享具体方法给大家伙吧。冬天干燥，建议给家人喝这汤，汤鲜味美，营养全面，暖身又暖胃。
【冬瓜肉丸子汤的食谱分析】
挑选一些食材：准备老冬瓜280克，大葱半根（主要用大葱的下半截），准备香油适量，准备大半块生姜（生姜主要用于去腥），料酒一勺，准备一个土鸡蛋（主要用于做丸子馅，只用到蛋清），一勺生抽，淀粉一大勺（建议选购玉米淀粉，这样肉馅更细腻），适量胡椒粉（白胡椒粉和黑胡椒粉都可以），花椒五粒，清水若干，猪油一勺，老抽半勺，其他。
烹饪过程：
第一步：先把猪肉彻底清洗干净，猪肉皮和多余的肥肉切除，猪肉切成小块，全部放在料理机里面，按下绞肉的键，保证猪肉呈颗粒感，太碎后口感差很多。
第二步：先将大葱切成细丝，放入一个空碗之中，加上几个花椒，加上生姜丝和清水，泡5分钟左右，过滤掉杂质，备用。
第三步：猪肉馅放在空碗里，调入葱姜水，少许香油或热油，加上鸡蛋清一个，一大勺玉米淀粉，调入一些盐和生抽，还可以加上一些料酒，让肉馅搅拌均匀。
第四步：冬瓜去掉瓜皮和瓜瓤洗净，冬瓜切成块状，锅底放入一些猪油，倒入冬瓜块煸炒片刻。
第五步：冬瓜块都炒至变软，倒入适量清水，让汤汁都煮开，猪肉做成丸子，全部下在锅中。
第六步：调到中小火继续煮，舀掉一层浮沫，让肉丸子煮到丸子变色，加上一些食盐给汤汁调味。
第七步：调入一小勺胡椒粉，其他调味品，小火煮2分钟，撒上若干葱段，盛在一个空碗里，这道鲜汤肉丸子很Q弹，汤汁很鲜美，我家娃娃很爱喝。
小贴士：冬瓜肉丸子汤是很家常的鲜汤，食材选择很关键，猪肉要选择有肥有瘦的，肉馅不能太碎了，肉馅需要提前调好，加上葱姜水，一个鸡蛋清和玉米淀粉，料酒和生抽，将肉馅调配好。起锅用猪油炒冬瓜块，加上清水煮开，调到中小火下肉丸子，最后调入盐，胡椒粉和其他佐料，加上葱花。
你们知道如何烹饪这款冬瓜肉丸子汤吗？
