分享几道美味的家常菜,家里经常做着吃,每次汤汁都不剩

旅游 逗趣的老罗 2022-01-09 20:59

原标题:分享几道美味的家常菜,家里经常做着吃,每次汤汁都不剩

家常菜,是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

茄汁鲜藕片

食材:鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法:

1、鲜藕洗净切片,西红柿去皮切块,姜切末,葱切粒;

2、起锅烧油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状;

3、倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来;

4、汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀,调味即可装入盘中。

椒油萝卜丝

食材:白萝卜 350克,胡萝卜 50克,花椒 3克,油 30毫升,盐 适量,醋 5克,鸡粉 3克,糖 3克

做法:

1、白萝卜与胡萝卜去皮,分别洗净切丝,加盐腌20分钟;

2、腌好的白萝卜与胡萝卜放入清水中,清洗一下去掉盐分,挤干水分备用;

3、白萝卜与胡萝卜放在大碗里,加盐、米醋、鸡粉和糖拌匀;

4、锅里放油烧到5成热,放入花椒炸糊,过滤掉花椒,热油浇在萝卜丝上拌匀即可。

蒜香鸭块

做法:

1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

扇贝炒鸡蛋

食材:鲜扇贝、鸡蛋、盐白胡椒粉

做法:

1、鲜扇贝去除杂质,清洗干净,沥干水分,切成小粒;鸡蛋放入碗中打散成蛋液。

2、锅中放油,中火烧热,放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟。

3、加入蛋液翻炒均匀,调入盐和白胡椒粉,炒匀即可。

豆豉酱蒸鸡腿

食材:鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐

做法:

1、鲜鸡腿洗净后切一刀方便入味,洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用;

2、将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀;

3、最后装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜;起蒸锅,放入蒸锅中,等水开后,中火蒸约20分钟左右即可。

辣子鸡胸肉

食材:鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、五香粉

做法:

1、鸡胸肉洗干净用肉锤锤几下,肉会更嫩,然后切成小丁;

2、切好的肉放入碗中;

3、加入蚝油、料酒、黄豆酱油和豆瓣酱抓匀腌制;

4、葱姜蒜切好,辣椒也切好;

5、热锅凉油放入鸡丁,炒至变色,放入葱姜炒出香味;

6、加入少许五香粉,这时候鸡肉已经熟了;

7、再把辣椒放进去炒匀即可

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