【杂蔬鱼头汤】
主要成分鱼头：250 白瓜：200 番茄：50 胡萝卜：100 食用油：10 盐：5 姜：10具体步骤1.准备食材2. 将白瓜、胡萝卜和番茄切块，姜片压扁3.取油盘4.放入鱼头5.两面变成金黄色6.汤锅中加入适量的水7.水烧开后加入胡萝卜8.加入白瓜和番茄9. 加入姜和鱼头一起煮15分钟，然后加盐调味。[蒜蓉焖鱼头]主要成分鱼头：750食用油：适量；盐：适量；生姜：适量；黑酱油：适量；料酒：适量；大蒜：适量；糖：适量；醋：适量具体步骤第一步在热锅中加入油第二步把鱼头煎两面煎第一步 第三步加入适量生姜步骤4加入料酒去除鱼腥味第 5 步加酱油上色第 6 步加盐调味第 7 步加入大蒜，然后用开水将鱼头煮沸第 8 步水开一半时加糖步骤 9沥干水，加入醋享用。
【红烧肥头鱼头】主要成分肥头鱼头：1个
花椒面：适量；洋葱：适量；大蒜：适量；料酒：适量；醋：适量
具体步骤第一步将新鲜的肥头鱼去鳞，打开内脏去内脏洗净，然后将鱼头切掉，放入盐水中浸泡半小时左右。第2步大勺烧热放油，将鱼放入油中，用小火将鱼两面煎至金黄色，盛盘待用。第 3 步热锅放油，爆香葱白、蒜片和姜片。放入适量的水，加入豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖和胡椒粉等，打成汁。步骤4把鱼放进去煮20分钟左右，直到鱼熟。记得中间翻个面，这样两边的味道更完整。